Плов в мультиварке-скороварке

Ингредиенты:

Рис – 300 г

Лук репчатый – 470 г

Свинина – 600 г

Морковь – 420 г

Соль – по вкусу

Куркума – 1 ч.л.

Молотая паприка – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Карри – 1 ч.л.

Барбарис – 1 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Растительное масло – 100 г

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Если на вашей кухне есть мультиварка с функцией скороварки, грех ею не воспользоваться. Я предлагаю приготовить плов в мультиварке-скороварке. В моем случае мультиварка очень мощная, и блюда готовятся довольно быстро. Чаша моей мультиварки Moulinex CE500E32 рассчитана на 5 литров, соответственно, я приготовлю много вкусного плова.

Я сразу предупреждаю вас, что у всех разные модели, поэтому смотрите время приготовления в вашей инструкции. В скороварке все блюда готовятся под высоким давлением при плотно закрытой крышке. В приготовлении плова важно несколько моментов: выбор мяса и специй для него, приготовление зирвака (смеси лука, мяса и моркови) и, конечно же, добавление риса. Количество мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковым. Итак, давайте разберем все по порядку.

Чтобы приготовить плов в скороварке, возьмите следующие ингредиенты.

Выбирайте мясо на свое усмотрение. Вы можете взять баранину, свинину, говядину или курицу. В любом случае мясо нужно подготовить заранее. Я использую жирную свинину. Очистите от прожилок и пленок, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Опустите его в чашу мультиварки. Налейте горячую воду, можно и холодную. Плотно накройте крышкой и включите программу "тушение" на 20 минут. Мясо нужно отварить, чтобы в конечном результате оно не было жестким.

После звукового сигнала выпустите пар, откройте крышку. Переложите мясо шумовкой в отдельную миску. Процедите бульон через сито. Он нам понадобится для дальнейшей подготовки.

Мы очищаем много лука. Нарежьте произвольными ломтиками. Отправьте его в миску с разогретым растительным маслом на программе "жарка". Обжарьте лук до мягкости.

Добавьте свинину к луку. Перемешайте и продолжайте жарить в том же режиме еще около 5-7 минут.

Добавьте специи к жареным продуктам, кроме чеснока. Перемешайте и обжаривайте около двух минут.

Добавьте морковь, нарезанную кубиками или натертую на крупной терке. Перемешайте и обжаривайте в режиме "жарка" в течение 5-10 минут.

Посолите по вкусу. На такое количество продуктов у меня ушло 3-4 ч.л. Влейте бульон или кипящую воду, примерно 600-700 мл. Перемешайте и попробуйте. На этом этапе вы можете добавить соль и другие специи.

Добавьте промытый рис, круглый или длинный, на ваше усмотрение. Выложите его поверх слоя моркови, лука и мяса, но не перемешивайте. Жидкость должна быть примерно на 1-1,5 см выше рисовых зерен. Сверху добавьте вымытую головку чеснока. Плотно накройте крышкой. Запустите программу "Плов" на 15 минут. Вы сосредотачиваетесь на своей технике.

Слегка откройте паровой клапан и выпустите пар. Откройте крышку. Все, плов, приготовленный в мультиварке-скороварке, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!