Плов со свининой в кастрюле

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 0,5-0,6 г

Рис - 1-1,5 стакана

Лук репчатый - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Чеснок - до на 1 кочан

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Специи "для плова" - около 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я видел, как прекрасно готовился плов в обычных эмалированных и даже тонких алюминиевых кастрюлях, но я сам таких экспериментов не проводил... Мой вариант - плов в кастрюле с утолщенным дном.

Мякоть свинины подходит для рецепта самая разная, но желательно все-таки с жиром. У меня осталось несколько кусочков свиной шейки, которые не пошли на шашлык, то есть лишние. Здесь они прекрасно подходят для плова.

Возьмите лук и морковь среднего размера или в соответствии с вашими предпочтениями, кому-то нравится больше лука, кому-то нравится морковь помельче... Рис предпочтительнее - сорта басмати, но подойдет практически любой, который есть в наличии, главное, чтобы получился рассыпчатым.

Либо собирайте специи по своему вкусу, либо используйте готовые наборы "для плова", где все уже подобрано так, как должно быть, чтобы блюдо получилось пловом, а не кашей с мясом...

Чтобы приготовить плов со свининой в кастрюле, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Нарежьте свинину на кусочки нужного размера, но лучше - не большой.

Налейте в сотейник столовую ложку растительного масла и выложите на дно кусочки мяса в жирных местах.

Поставьте на средний огонь, не закрывая крышкой, и дайте жиру растаять. Затем перемешайте, посыпьте половиной специй и дайте мясу обжариться почти до готовности. Если растительного масла и вашего собственного жира будет недостаточно, то добавьте еще масла. Добавьте немного соли.

Добавьте нарезанные лук и морковь к почти готовой свинине.

Обжаривайте и тушите все вместе около десяти минут.

Промойте рис в нескольких водах в миске или сите.

Добавьте рис в сковороду вместе с остальными ингредиентами.

Налейте горячей воды в таком количестве, чтобы она была на 3 см выше уровня риса с мясом и овощами. Добавьте оставшиеся специи и чеснок, целый или разобранный на дольки - это по вашему желанию.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой до готовности риса, уделяя особое внимание 25 минутам (или время, рекомендованное для конкретного вида риса, указано на пакет), а затем проверьте.

Возможно, вам придется добавить еще немного воды.

Ароматный, рассыпчатый, ооочень вкусный домашний плов со свининой в сотейнике готов.