Плов со свининой и нутом

Ингредиенты:

Свинина - 400 г

Длиннозерный рис (сырой) - 1 стакан

Нут (отварной или консервированный) - 1 стакан

Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 1 головка

Специи для плова - 1 ст.л.

Соль, черный и красный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Плов всегда получается вкусным и сытным! Самый вкусный плов готовится на открытом огне, в большом казане. Однако не менее вкусное блюдо можно приготовить и на обычной плите. Плов со свининой и нутом получается очень ароматным, каким и должен быть плов, вкусным и питательным. Отличное блюдо для семейного ужина в холодное время года.

Мы подготовим необходимые продукты для приготовления плова со свининой и нутом.

Залейте рис холодной водой и оставьте на 30 минут.

Мякоть свинины (у меня шейка) нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Лук мелко нарежьте, добавьте к мясу, обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

Морковь нарежьте соломкой, добавьте в казан. Обжаривайте вместе с мясом еще 5 минут.

Добавьте предварительно отваренный или консервированный нут к мясу и овощам. Перемешайте, готовьте в течение 5 минут.

Я готовлю нут следующим образом: залейте нут слегка теплой водой в соотношении 1:3, добавьте 1 ч. л. соды, оставьте минимум на 3 часа. Затем я тщательно промываю нут, заливаю чистой водой, варю до готовности около 1 часа. Сода помогает размягчить нут, за счет чего он готовится быстрее. Не добавляя соды, лучше оставить замоченный нут на ночь.

Затем добавьте в казан хорошо промытый рис, специи, соль и перец. Вы можете смешать все ингредиенты или выложить их слоями в казан, затем добавить все специи вместе с морковью.

Залейте плов горячей водой так, чтобы она была примерно на 2 см выше уровня ингредиентов. В центр положите очищенную от шелухи головку чеснока. Тушите плов до готовности, пока вода полностью не впитается.

Вкусный и ароматный плов готов!

Приятного аппетита!