Плов с тушенкой

Ингредиенты:

Тушеная свинина - 1 банка (0,5 л)

Рис - 2 стакана

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приправа для плова - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Масло растительное - 2 ст.л.

Вода

Калорийность: 311 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Плов - это вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Существует огромное количество рецептов его приготовления. Но принцип почти одинаков для всех. Суть его заключается в создании густой мясной подливки под названием "зирвак", в которой в дальнейшем варятся крупы, а именно рис. Как видите, в этом нет ничего сложного. Главное - покупать правильные продукты.

Для плова часто выбирают жирное мясо, например баранину или свинину, реже используют говядину или птицу. Сегодня я рискнула и сломала все стереотипы, заменив свежее мясо тушеным. Я хочу сказать, что эксперимент удался. Блюдо оказалось настолько вкусным, что дегустаторы в один голос попросили добавки. Рис пропитался мясным соком и специями, но при этом остался рассыпчатым и сохранил свою структуру, а кусочки мяса (хотя, наверное, правильнее было бы сказать, их волокна) равномерно распределились по всему блюду.

Поэтому, кто еще не пробовал этот вариант плова - очень рекомендую!

Чтобы приготовить плов с тушеным мясом, подготовьте необходимый набор ингредиентов согласно списку.

Очищенный лук нарежьте кубиками, а морковь - длинными кубиками или натрите на терке с крупными ячейками. Выложите овощи в казан, добавьте растительное масло и отправьте на плиту.

Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело, около 3-4 минут - до золотисто-коричневого цвета.

Затем откройте банку с тушеным мясом и переложите ее содержимое в казан. Очень часто в мясе попадаются лавровый лист и горошины сладкого перца, мы не будем их использовать повторно, а просто выбрасывать.

При воздействии высокой температуры мясное "желе" растворится, образуя насыщенный бульон. Потушите в нем овощи вместе с кусочками мяса в течение 2-3 минут. Добавьте в плов соль, молотый черный перец и приправу.

Равномерно распределите промытый рис по соусу.

Залейте содержимое казана кипятком так, чтобы жидкость поднялась на 1,5 см над крупой. При необходимости посолите еще, а в центр положите целую головку чеснока, предварительно вымытую, но не очищенную от шелухи.

Накройте казан крышкой и снова доведите жидкость до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте плов около 30 минут, пока жидкость полностью не испарится. Рис за это время должен полностью развариться и стать мягким, но при этом не превратиться в кашу, а сохранить свою структуру.

Дайте готовому блюду настояться 10-15 минут под крышкой. Затем аккуратно перемешайте все слои деревянной лопаткой.

Вкусный плов с тушеным мясом готов. Выложите его горкой на большое плоское блюдо и подавайте на стол горячим.

Приятного аппетита!