Плов с томатной пастой

Ингредиенты:

Длиннозерный рис - 150 г

Нежирная свинина - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Соль - 1 ч.л. (без горки)

Специи для плова - 1/2 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Плов, приготовленный по этому рецепту, получается полностью нежирным. Жирность - одна из причин, по которой многие не готовят плов или готовят крайне редко. Однако, если вы хотите сделать это блюдо более жирным, используйте другую часть свиной туши, например, мякоть.

Мясо можно брать охлажденным или замороженным. Лучше размораживать при комнатной температуре, оставив кусок свинины на кухонном столе на ночь. Я использую стандартные специи для плова - вы можете купить готовые наборы с соответствующим названием. В их состав входят: смесь молотого перца, кориандра, паприки, тмина, барбариса, куркумы.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления плова с томатной пастой. Мясо вымыть и обсушить. Рис также нужно промыть в нескольких водах. Можно взять самый обычный рис, а можно взять специальный для плова. Овощи можно сразу же очистить и вымыть.

Нарежьте свинину небольшими кусочками, попутно срезая все лишнее - кусочки жира, кости (если таковые имеются).

Очищенные овощи нарежьте удобным способом: лук можно мелко нарезать ножом, а морковь натереть на крупной или мелкой терке. Вы также можете нарезать морковь кубиками или соломкой.

На дне сотейника разогрейте масло для жарки - лучше использовать рафинированное. Он не обладает ярким вкусом и запахом. Отправьте кусочки свинины и нарезанные овощи в сотейник (сотейник с толстым дном).

Обжаривайте их в течение нескольких минут, затем налейте в кастрюлю воду (около 500 мл). Добавьте томатную пасту и специи для плова.

Все перемешайте и тушите на слабом огне 20 минут, периодически помешивая и следя за тем, чтобы продукты внезапно не подгорели.

Теперь высыпьте длиннозерный рис (или среднезернистый) в кастрюлю.

Посолите, бросьте в кастрюлю лавровый лист.

Вы также можете добавить целую или разрезанную поперек головку чеснока. Накройте кастрюлю крышкой и тушите плов на очень слабом огне в течение получаса. Иногда нужно помешивать плов и следить за уровнем жидкости.

На стол подавайте плов с томатной пастой горячим, со свежей зеленью, овощами, солеными огурцами.

Приятного аппетита!