Плов с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

Круглый рис - 320 грамм;

Куриный фарш - 230 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Морковь - 1 штука;

Подсоленная вода - столько, сколько нужно;

Чеснок - 3 зубчика;

Куркума - 0,3 ч.л.;

Черный молотый перец - по вкусу;

Тмин - 2 щепотки;

Кориандр - 2 щепотки;

Растительное масло - 120 мл;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 327 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Плов с курицей фрикадельки, конечно, очень похожи на обычный плов, но этот плов получается более диетическим и, я бы сказал, нежным, менее жирным. В плове много моркови и лука, вкус риса от этого только выигрывает, в оригинале рис круглый, хотя я готовила с басмати - тоже было вкусно. Специи берите либо те, что я посоветовала, либо ваши любимые, либо готовую смесь специй для плова. И да, чеснока тоже не жалко :)!

Итак, готовим рис, куриный фарш, лук, морковь, подсоленный кипяток, чеснок, куркуму, черный молотый перец, тмин, кориандр, растительное масло, соль.

Обжарьте лук (полукольцами) и морковь (соломкой) в сотейнике или в казане на растительном масле.

Добавьте к овощам небольшие фрикадельки из соленого куриного фарша, а также кориандр, молотый перец, куркуму и тмин. Это не окончательный список специй, которые можно использовать для плова - можно добавить, например, еще барбарис или использовать готовую смесь приправ для плова.

Теперь обжарьте лук с морковью и куриными фрикадельками, пока последние не посветлеют. Тем временем промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Рис тоже можно замочить на 20 минут, хотя я его не замачиваю. Добавьте рис в казан.

Разровняйте поверхность риса и аккуратно влейте подсоленную кипящую воду так, чтобы вода на палец покрывала сам рис.

Доведите воду до кипения на сильном огне, не накрывайте посуду крышкой, дайте воде покипеть в течение пяти минут на том же сильном огне, а затем сделайте огонь самым маленьким и накройте посуду, в которой готовится плов, крышкой. Готовьте плов до тех пор, пока вся вода не исчезнет и рис не будет готов.

Оставьте плов на 10 минут, не открывая крышку, а затем перемешайте, выложите на общую тарелку и подавайте!

Приятного аппетита!!!