Плов с кроликом

Ингредиенты:

Кролик - 700 г

Рис басмати - 1,5 стакана

Вода - 1 л

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - головка

Подсолнечное масло - 75 мл

Соль, перец - по вкусу

Приправа для мяса - по вкусу

Приправа для плова - по вкусу

Барбарис - горсть

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Существует множество вариантов плова, и, конечно, все они хороши по-своему. Купив в очередной раз кролика, я решила приготовить из него плов. Этот вариант плова можно считать диетическим, так как в мясе кролика нет большого количества жира. В общем, плов с кроликом пришелся по вкусу моей семье, так как все предпочитают более диетическую пищу.

Басмати и рис, приготовленный на пару, считаются наиболее удачным рисом для приготовления плова, так как в них низкое содержание крахмала. Зерна такого риса прекрасно впитывают влагу, увеличиваясь в 2 раза, прекрасно сохраняют свою форму и не слипаются. Это главный залог хорошего плова. На Востоке правильно приготовленный плов - мечта и честь каждой хозяйки.

Прежде чем приступить к приготовлению плова, кролика следует нарезать на порционные куски. Посолите и поперчите. Вы также можете добавить приправу к мясу.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте кролика до золотистого цвета.

Морковь нарезать соломкой, лук - кубиками.

Мы будем готовить плов в казане. Налейте в казан подсолнечное масло и хорошо разогрейте его. Положите лук и морковь в масло и готовьте до мягкости.

Положите жареного кролика в казан и залейте горячей водой. Готовьте 10 минут, затем всыпьте в воду промытый рис, соль, перец и приправу для плова. Не накрывайте казан крышкой.

Когда часть воды впитается и рис появится на поверхности, воткните головку чеснока в центр, промыв ее водой и сняв верхний слой. Вам не нужно чистить чеснок.

Через 5-7 минут, когда жидкости почти не останется, соберите рис горкой к центру и накройте казан крышкой. Выключите огонь и оставьте плов настаиваться минимум на 30 минут.

После этого плов с кроликом можно раскладывать по порциям и приглашать всех к столу.

Приятного аппетита!