Плов с кукурузой

Ингредиенты:

Длиннозерный рис – 2/3 стакана

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Жаркое из свинины – 350 г г

Растительное масло – 3-4 ст.л.

Кукуруза – 150 г

Тмин – 1 ч.л.

Куркума – 0,5 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Свежая зелень – по вкусу

Вода - 2 стакана

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Плов, согласитесь, является неотъемлемой частью нашего рациона. Хотя бы раз в месяц почти каждый готовит это блюдо для себя. Конечно, в современном понимании плов утратил все свои основные черты и изюминки, но суть осталась прежней – это сочетание рассыпчатого риса и мяса.

Сегодня мы приготовим вариацию плова с добавлением консервированной кукурузы. Такое блюдо далеко от истоков плова, но в чем-то я старался опираться на традиционные принципы его приготовления.

Итак, для плова с кукурузой нам понадобится мясо, я использую жаркое из свинины – очень удобно, так как свинина уже нарезана небольшими кусочками. Второй и основной ингредиент – длиннозерный молотый рис. Далее идут овощи: морковь, лук и чеснок. Затем специи: куркума, соль, перец и тмин – можно использовать специальную приправу для плова. И, наконец, консервированная кукуруза. Блюдо будет увенчано свежей зеленью, поэтому не поленитесь достать ее заранее.

Лук нарежьте полукольцами.

Морковь нарезают толстыми кубиками. Можно натереть его на терке для корейской моркови.

Выложите кусочки мяса на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте в течение 10 минут.

За это время почти вся жидкость выкипит, а мясо немного обжарится.

Выкладываем овощи к мясу и обжариваем все вместе в течение 5 минут.

Затем залейте содержимое кастрюли горячей водой, добавьте соль и куркуму, а также молотый черный перец.

Перемешайте и тушите ингредиенты на среднем огне в течение 15 минут.

В это время тщательно промойте рис. Перекладываем его к овощам и мясу, равномерно распределяя по сковороде. Разложите очищенный чеснок, разотрите тмин между ладонями и тоже всыпьте его в рис. Готовьте плов на слабом огне, пока вся жидкость не впитается. Если вдруг рис остался жестким, а вся вода выкипела, слейте жидкость через сито, не перемешивая блюдо.

В конце варки, когда впитается почти вся жидкость, выкладываем к плову консервированную кукурузу. Немного перемешайте осторожными движениями, чтобы не превратить рис в кашу, и держите его на слабом огне буквально 5 минут.

После этого оставляем блюдо настаиваться до готовности под крышкой на 10-15 минут.

Плов с кукурузой готов! Мы подаем это блюдо на обед или ужин, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!