Плов с говядиной в казане

Ингредиенты:

Говядина - 800 г

Рис - 300 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Морковь - 3-4 шт.

Чеснок - 1 головка

Тмин - 1 ч.л.

Барбарис - 2 ч.л.

Молотый красный перец - 1/4 ч.л.

Молотый черный перец - по вкусу

Растительное масло - 100 мл.

Соль - 1,5-2 ч.л..

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Это многонациональное блюдо имеет многовековую историю и сотни легенд о его происхождении. Основными компонентами любого плова являются: рис, морковь, лук и чеснок. Но в качестве мяса они используют то, что им больше нравится - баранину, свинину, курицу. Мой любимый рецепт плова готовится с использованием мякоти говядины, он получается очень сочным, наваристым и с тонким приятным ароматом. Сегодня мы его приготовим.

Кусок мяса промойте в теплой воде и нарежьте кусочками среднего размера.

Мелко нарежьте лук.

В казане разогрейте достаточно большое количество масла и выложите мясо. Обжаривайте его, не помешивая, в течение 5-7 минут, затем перемешайте и добавьте лук, поперчите черным молотым перцем по вкусу. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите буквально 5 минут.

Морковь нарежьте тонкой стружкой.

Добавьте морковь в казан. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на 20 минут.

Пока мясо и овощи тушатся, мы займемся второй частью основных ингредиентов. Очистите головку чеснока от верхних слоев шелухи. Промойте рис в прохладной воде. Смешайте в миске тмин, барбарис, соль и молотый красный перец.

Когда мясо и морковь уже потушены, приступаем к заключительному этапу приготовления плова из говядины. Поместите головку чеснока в центр. Равномерно насыпьте подготовленные приправы.

Выложите рис ровным слоем и осторожно влейте воду так, чтобы она была примерно на фалангу пальца выше земли. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте плов до полного впитывания воды.

Готовый плов разложите по тарелкам. Особым любителям также можно подать приготовленный на пару чеснок. Очень вкусно, сытно и полезно!

Приятного аппетита!