Плов с черносливом

Ингредиенты:

Рис круглозерный - 500 г

Говядина без костей – 500 г

Чернослив без косточек – 150 г

Соль – по вкусу

Лук репчатый – 3 головки

Морковь – 3 шт.

Масло растительное – 150 мл

Чеснок (мелкий) – 2-3 головки

Приправа для плова – 1 ст.л.

Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.

Тмин – по вкусу

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Восточное блюдо с мясом и рисом, приготовленное в казане, не требует особой подачи. Конечно, вы уже догадались об этом! Речь идет о плове. Идеальный плов - это великое кулинарное мастерство, выработанное не одним годом кулинарных усилий. Плов настолько популярен у нас в России, что у каждой хорошей хозяйки есть свои фирменные инструкции по приготовлению, хотя на Востоке пловом чаще занимаются мужчины.

Я хочу предложить рецепт моего очень вкусного домашнего плова с черносливом. Мы приготовим плов к праздничному столу. Наш плов - мясной, говяжий, с легким привкусом чернослива. Она абсолютно не сладкая, как может показаться на первый взгляд. Чернослив, конечно, отдает своей сладостью, но его вкус имеет очень легкий приятный оттенок.

Используйте ингредиенты из списка.

Промойте говядину и обсушите ее бумажным полотенцем. Удалите пленки и прожилки. Разрежьте на прямоугольные кусочки. Хорошо разогрейте казан. Добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте мясо в казан. Обжарьте говядину до золотисто-коричневого цвета, регулярно помешивая.

Я заранее почистила лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь - соломкой или кубиками. Добавьте в казан морковь и лук. Обжарьте овощи до золотистого цвета.

Мясо, лук и морковь следует хорошо посолить и приправить ароматными специями для плова, сладкой паприкой и тмином. Разотрите тмин между ладонями, чтобы получить аромат, характерный для плова.

Еще немного, и мы приступим к приготовлению зирвака – основы для плова из мяса, овощей, ароматных приправ с бульоном. Добавьте в казан три стакана кипящей воды. Тушите зирвак в течение 40 минут на слабом огне.

Пока готовится основа для плова, промойте чернослив. Добавьте чернослив в готовую основу для плова.

Затем добавьте рис. Обычно я промываю рис холодной водой несколько раз. Вода должна покрывать рис не менее чем на 2 см. Мне показалось, что этого недостаточно, и я добавила еще один стакан кипятка.

Очистите чеснок. Разделите на ломтики. Добавьте зубчики чеснока поверх риса.

Доведите содержимое казана до кипения. Переключитесь на медленный огонь. Накройте плов крышкой и дайте ему томиться, пока рис не будет готов. Круглозерный рис готовился в течение 20 минут. Дайте плову хорошо распариться и настояться. Не спешите пробовать, как только рис сварится. Перед подачей на стол плов необходимо перемешать.

Плов с черносливом и мясом готов! Плов получился ароматным и таким наваристым. Ничем не хуже настоящего узбекского плова.