Плов с айвой

Ингредиенты:

Свинина - 400 г

Айва - 2 шт.

Рис - 150 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Сушеный барбарис - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Приправы - по вкусу

Вода - 0,5 л

Лавровый лист - 2-3 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В сезон созревания айвы обязательно готовьте плов с айвой - это блюдо покорит вас своим вкусом, дополненным различными приправами и легкой фруктовой кислинкой.

Плов можно приготовить с добавлением любого вида мяса: говядины, свинины, баранины, индейки, кролика и т.д. Помните, что при этом все продукты не выкладываются в казан или емкость с антипригарным дном, так как мясо должно готовиться не менее 40 минут, чтобы оно стало нежным и легко разбиралось на волокна. У айвы примерно одинаковое время приготовления, поэтому кладите и мясо, и фрукты вместе. Добавьте специи по своему вкусу, но они обязательны: соль, молотый черный перец, куркуму, молотую сушеную паприку, сушеный барбарис.

Итак, давайте подготовим все необходимые ингредиенты и начнем готовить! Свинину тщательно промойте в воде. Выберите часть рулета или котлеты, чтобы на мясе были жирные прожилки. Промытое мясо нарезать порционными кусками. Очистите морковь, айву и лук. Айву нарежьте крупными кубиками, а лук и морковь - средними или мелкими.

Разогрейте на плите казан или емкость с антипригарным дном и налейте в нее растительное масло, которое легко можно заменить свиным салом. Выложите все ломтики и обжаривайте в течение 6-8 минут на среднем огне.

Все надрезы должны приобрести румяную корочку.

Как только это произойдет, влейте горячую воду, добавьте соль, молотый черный перец, лавровый лист и другие специи, всыпьте сушеный барбарис. Накройте емкость крышкой, включите средний огонь и прогревайте мясо в течение 35-40 минут.

После этого промойте рис, высыпьте его в середину емкости, очистите зубчики чеснока, промойте и выложите на рис. Накройте емкость крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте плов еще 15-20 минут.

Затем выключите огонь и дайте блюду постоять еще 5-10 минут - за это время рис полностью впитает жидкость.

Готовый плов с мясом айвы разложите по тарелкам или мискам, подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Хорошего вам дня!