Плов с бараниной по-быстрому

Ингредиенты:

Баранина - 600 г

Рис - 1,5 стакана

Морковь - 300 г

Лук репчатый - 150 г

Изюм - 100 г

Чернослив - 60 г

Соль - по вкусу

Специи для плова - 1 ч.л.

Масло подсолнечное нерафинированное - 0,5 стакана

Калорийность: 232 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Плов, как и многие другие национальные блюда, существует в современной кулинарии в своем первоначальном (если можно так выразиться) виде, претерпев различные изменения, дополнения как по составу, так и по технологии. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный узбекский плов с бараниной в микроволновой печи.

Вы можете приготовить плов в микроволновке полностью - включая рассол, который я буду готовить обычным способом - в казане на плите, тогда время приготовления немного увеличится, так как после каждой операции в микроволновке продукт нужно дотянуться и постоять некоторое время. Я предлагаю это время просто сократить - на вкусе блюда это никак не отразится, рис, приготовленный в микроволновке, наоборот, получается намного вкуснее, что я уже не раз повторяла, я часто готовлю его таким образом для гарнира.

Итак, давайте быстро начнем готовить плов с бараниной. Давайте приготовим продукты, по совету узбекского шеф-повара я всегда беру примерно равное количество мяса, риса и овощей.

Промойте и залейте горячей водой чернослив и изюм, которые тоже лучше брать не красивые из супермаркета, а выбирать там настоящие - не покрыт химикатами.

Круглозерный краснодарский рис промыть и залить водой, дать настояться 10-15 минут.

Баранину лучше брать молодую, отделите мясо от кости.

Нарежьте средними кусочками.

Нужно брать настоящее нерафинированное масло - лучше хлопковое, но и подсолнечное тоже хорошо. Предварительно нужно проткнуть в нем кусочек лука и выбросить.

Поставьте рис в микроволновую печь на 10 минут при мощности 80%, регулируя количество воды - она должна быть на 0,5 см выше риса, во время приготовления можно открыть и посмотреть - количество воды зависит от разного риса, можно добавить это в любое время, а здесь, если есть лишнее, плов превратится в кашу.

Затем в разогретое масло выложить нарезанный четвертькольцами лук, слегка обжарить.

На него - мясо, чтобы оно преждевременно не дало сок.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Добавьте в казан морковь, перемешайте, добавьте специи, затем чернослив и изюм.

Добавьте немного горячей воды, посолите и, накрыв крышкой, тушите, пока вода не испарится.

Затем добавьте приготовленный за это время рис аль денте, аккуратно перемешайте и накройте плотной крышкой, выключите плиту, дополнительно накройте казан полотенцем на 10 минут или до подачи на стол (не более, менее получаса).

Пробуя, старайтесь брать ложкой рис, мясо и морковь. Плов с бараниной готовится быстро.

Подавайте со свежими помидорами или салатом из свежих или консервированных овощей.