Плов по-купечески

Ингредиенты:

Куриное бедро – 2 шт.

Длиннозерный рис – 0,5 стакана

Гречневая крупа – 0,5 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль, смесь перцев – по вкусу

Барбарис – по вкусу

Тмин – по вкусу

Вода – 2,5-3 стакана

Растительное масло – 3 ст.л.

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Это блюдо также называют гречневой кашей по-купечески или пловом с гречкой. Или как в моем варианте – плов по-купечески! Громкое название, не правда ли? За этим стоит вкуснейшее блюдо, в котором сочетаются сочные овощи, ароматное мясо и рассыпчатые крупы – рис и гречка, образующие отличный тандем. Этот плов получается действительно интересным. Несмотря на добавление гречки в рис, вкус плова не теряется, а наоборот, гречка дополняет его, делая вкуснее и необычнее.

Ингредиенты готовы, приступаем к приготовлению!

Лук нарежьте крупными полукольцами.

Морковь нарежьте кружочками.

Переложите овощи на сковороду с растительным маслом и обжаривайте в течение 5 минут на сильном огне.

Куриные бедра промывают, очистите и нарежьте крупными кусочками.

Выкладываем курицу к обжаренным овощам, солим и обжариваем еще 5 минут.

Затем влейте к ингредиентам стакан горячей воды. Варите зирвак на медленном огне в течение 15 минут, почти до полного испарения жидкости.

Поверх мяса с овощами выкладываем промытые крупы: рис и гречку. Добавьте специи по вкусу: барбарис, тмин, смесь перцев. Влейте еще 1,5 стакана воды. Разравниваем поверхность шпателем.

Готовим плов на среднем огне, пока жидкость не впитается и крупы не будут готовы. Дайте блюду настояться в течение 15 минут под крышкой. После этого аккуратно перемешиваем содержимое сковороды, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Плов готов по-купечески! Приятного аппетита!