Плов по-азербайджански с курицей

Ингредиенты:

Рис для плова - 200 г

Сухофрукты (курага, изюм) - 2 горсти

Растительное масло - 2 ст.л.

Куриное филе - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Шафран - 3 щепотки

Чеснок - 3-4 зубчика

Зелень - для подачи на стол

Калорийность: 231 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я люблю готовить плов, но традиционные рецепты с бараниной не совсем по моему вкусу - я хочу чего-нибудь попроще. Поэтому азербайджанский вариант плова с курицей и сухофруктами оказался именно тем, что вам нужно. И детям это понравилось, хотя они часто скептически относятся к плову. В приготовлении такой плов довольно прост, не нужно быть супер-поваром, чтобы побаловать свою семью этим замечательным блюдом.

Для плова можно использовать куриное филе или другие части куриной тушки. Главное, чтобы кусочки были не слишком большими.

Для плова лук и морковь очистите, вымойте, а затем мелко нарежьте. Морковь можно нарезать кубиками или соломкой, а лук - соломкой. - на мелкие кусочки.

Залейте немного молотого шафрана кипятком.

Обжаривайте кусочки курицы на растительном масле, помешивая, в течение 8-10 минут на слабом огне.

Теперь обжариваем морковь и лук на растительном масле в течение 4-5 минут на слабом огне, помешивая лопаткой.

Переложите обжаренную курицу на сковороду с овощами, перемешайте.

Теперь всыпаем рис для плова выложите в сковороду или сотейник.

Добавьте соль и специи, полейте приготовленным на пару шафраном.

Не забывайте и о сухофруктах - изюм, конечно же, должен быть без косточек. В общем, его нужно перебрать, так как там может быть испорченный изюм, хвостики.

Добавьте воду в кастрюлю (сотейник) в соотношении 1:2 (1 часть риса на 2 части воды), плюс еще 200 мл. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут. Обязательно следите за процессом, так как вам может понадобиться больше воды.

Азербайджанский плов с курицей и сухофруктами готов. Вы можете подавать его сразу, а можете дать настояться под закрытой крышкой в течение получаса.

Приятного аппетита!