Плов на мангале

Ингредиенты:

Баранина на кости – 2 кг

Рис для плова (круглый) – 1,3 кг

Лук репчатый – 1 кг

Морковь – 1 кг

Барбарис – 1 ст.л.

Тмин – 1 ч.л.

Специи для плова – 1 ст.л.

Красный молотый перец – по вкусу

Острый стручковый перец - по вкусу

Чеснок – 4 головки

Соль - по вкусу

Растительное масло – 1 стакан

Вода - 2,5 литра

Калорийность: 153 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я люблю встречаться с друзьями на даче. Сытная и вкусная еда - залог хорошего настроения на весь уик-энд. Именно такие выходные у нас были на прошлой неделе. Мы жарили шашлыки и готовили потрясающий плов на гриле. Для плова было решено использовать молодую баранину на кости.

Что мне нравится в плове из баранины, так это сладкое послевкусие, характерное для баранины, и низкая калорийность по сравнению с другим вариантом плова. Я настоятельно рекомендую приготовить плов из баранины хотя бы один раз – другого плова вам не захочется. Кстати, плов на гриле на огне готовить очень удобно. Мы готовили плов в нашем любимом казане, но вы можете использовать высокую сковороду или утиный домик.

Мы берем ингредиенты в соответствии со списком.

Мы разводим огонь в гриле. На решетку устанавливаем сетку для барбекю, а на нее казан. Хорошо разогрейте казан. Добавьте растительное масло. Доведите масло до кипения. Баранину следует нарезать средними кусочками. Выкладываем мясо в разогретое масло. Сразу же начинайте перемешивать. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета.

Морковь нужно нарезать крупными кубиками. Добавьте морковь к баранине. Обжаривайте все вместе, пока морковь не станет "гибкой" и румяной.

Лук нарежьте кубиками. Добавьте к мясу и моркови. Обжаривайте до золотистого цвета. Сюда я добавляю три раздавленных зубчика чеснока и обжариваю их вместе с луком. Затем я также вставлю неочищенные зубы непосредственно на рис.

Приправьте все солью, перцем, специями, добавьте барбарис и разотрите тмин между ладонями.

Залейте зирвак кипятком объемом 2,5 литра. Готовьте на среднем огне, пока мясо не будет готово. Это заняло у меня 30 минут.

Добавьте промытый рис.

Рис отжимают с горкой. Мы вставляем в рис целую головку или целые зубчики чеснока. Выключите отопление. Закрываем казан крышкой. Готовьте плов на слабом огне до готовности риса. Рис для плова готовился за 20 минут.

Затем снимаем казан с гриля. Укутайтесь одеялом. Даем плову настояться и насытиться ароматами зирвака. Перед подачей плов следует хорошо перемешать, приподняв мясо и морковь с луком.

Плов на гриле по-деревенски готов. Мы наслаждаемся его ароматом, нежностью и рассыпчатостью.

Хочу отметить, что баранина в плове получается особенно вкусной. Такой плов с удовольствием едят даже дети.