Плов на курдюке

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) - 500 г

Курица - 100 г

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 5-7 зубчиков

Морковь - 2 шт.

Рис, приготовленный на пару, - 1 стакан

Вода - 2,5 стакана

Специи для плова

Поваренная соль

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Плов из баранины в казане на огне - это восточная классика. Рецепт моего плова немного близок к правильному. Я приготовлю тебе отличный плов с курицей. Казан также будет присутствовать в рецепте, но в качестве основы будет использована свиная вырезка.

Чтобы приготовить восточное блюдо на русский манер, вам понадобятся: куриный жир, отборная свиная мякоть, лук, чеснок, морковь, а также рис, приготовленный на пару, соль и ароматные приправы (молотые кориандр, паприка, куркума, барбарис).

В первую очередь готовится основа плова - зирвак (обжаривание мяса, лука и моркови со специями). Курица взята. Его нарезают кубиками или брусочками. Его расплавляют в казане до образования жира. Свиные шкварки извлекаются. Характерный аромат бараньего жира испарится, когда в плов будут добавлены специи.

Мякоть свинины нарезают продолговатыми кусочками. Его отправляют в казан и обжаривают до золотистого цвета. В процессе жарки свинина должна быть хорошо посолена.

Нарезанные лук и чеснок отправляют в казан и обжаривают в жире вместе с мясом.

Морковь, нарезанную крупной соломкой, добавляют в казан, когда мясо с чесноком и луком слегка подрумянятся вместе.

Специи добавляются в зирвак в последнюю очередь. Идеально подходит для плова: молотый кориандр, барбарис, куркума, тмин и различные смеси перцев. Мы выбираем по вашему вкусу. Продолжаем готовить основу для плова - тушим мясо с добавками в течение 15 минут, пока все основные ингредиенты не станут золотистыми.

После этого рис.

вливают в зирвак.]

Заливают кипятком. При этом не обязательно перемешивать жаркое с крупой. Крышка казана закрывается ровно на 45 минут. Плов томится на курдюке при минимальной температуре.

Чтобы довести наше блюдо до полной готовности, его нужно завернуть в теплое одеяло и долить.

Плов подается на курдюке в качестве основного блюда на обед или ужин. Его запивают только горячими напитками. Приятного аппетита!