Плов как в детском саду

Ингредиенты:

Говядина (категория I) – 100 г

Рис круглозерный - 26 г

Растительное масло – 8 г

Свежая морковь – 15 г

Лук репчатый – 11 г

Томатное пюре – 5 г

Йодированная соль – 1,5 г

Молотый перец – по желанию

Вода

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Плов - традиционное блюдо восточной кухни. Он особенно популярен во всем мире, и особенно в России. Плов был включен в меню "общепита" еще с советских времен и остается в нем до сегодняшнего дня. В отличие от современных хозяек, которые берут рецепты из интернета и покупают продукты на рынках, повара столовых используют для приготовления продукты, имеющие сертификат соответствия и качества, и руководствуются технологическими картами, разработанными строго по ГОСТу.

Сегодня я приготовлю плов, как в детский сад - согласно технологической карте. Я постараюсь строго соблюдать рецепт основного блюда и процесс приготовления плова.

Ингредиенты потребуются в соответствии с рецептом.

Чистую говядину без костей и жил нарезают небольшими кусочками - весом 20-30 г. Приправьте поваренной солью и, при желании, молотым перцем. Перец исключен для детей в возрасте от 1 до 3 лет. Обжарьте мясо до полуготовности на растительном масле. В столовой детского сада используются специальные гастрономы из нержавеющей стали. Для дома подойдет хорошая сковорода.

Лук нарежьте кубиками. Морковь нарежьте соломкой. Тушеное мясо с добавлением томатного пюре. Соединить с говядиной.

Смешайте это.

Залейте бульоном или водой. Доведите до кипения.

Рис перебирают и несколько раз промывают в холодной проточной воде. Добавьте в плов.

Долейте необходимое количество жидкости. Вода должна покрывать рис на 3 см.

Готовьте на плите, пока вода не впитается.

После этого емкость с пловом закрывают крышкой и отправляют в духовку на 25-40 минут. В этом случае сковороду устанавливают на противень с водой.

В конце приготовления плов перемешиваем.

Мы подаем его горячим. Плов, как в детском саду (согласно технологической карте), готов.