Плов из телятины

Ингредиенты:

Мякоть телятины - 500 г

Рис - 2 стакана

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 1 головка

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приправа для плова - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Вода (см. рецепт)

Калорийность: 179 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Плов из телятины - вкусное и нежное блюдо, которое мгновенно исчезает со стола. Кроме того, он менее жирный, чем традиционный вариант.

Плов готовится довольно просто, главное - выбирать качественные продукты и соблюдать пропорции крупы и воды (1:1.5).

Это блюдо отличается от рисовой каши тем, что в наличии много специй, поэтому мы добавляем их щедрую щепотку.

Чтобы приготовить плов из телятины, подготовьте необходимый набор ингредиентов. Очистите мясо от лишнего жира и прожилок, затем промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарезать на порционные куски.

Очищенный лук нарежьте полукольцами и отправьте в казан. Влейте немного растительного масла и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Чтобы сохранить температуру, при которой обжаривался лук, выложите мясо по бокам емкости для приготовления пищи (как на фото). Через 3-4 минуты телятина заметно побелеет, и только тогда можно будет все перемешать.

Отправьте в казан нарезанную кубиками морковь и готовьте еще пару минут, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте приправу для плова.

Залейте содержимое казана водой так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты, и положите в центр неочищенную, но предварительно вымытую головку чеснока.

Готовьте соус на слабом огне, пока мясо не будет готово, около 30-40 минут.

Тем временем тщательно промойте рис, несколько раз меняя воду, чтобы в результате он оставался прозрачным. Равномерно распределите подготовленный рис по мясу и овощам.

Если в казане недостаточно жидкости, налейте еще. Над поверхностью риса он должен подняться на 1,5 см.

Готовьте плов из телятины на слабом огне под закрытой крышкой около 30 минут (пока вода полностью не испарится). Затем снимите казан с огня и дайте ему немного настояться. Через 10-15 минут откройте емкость и перемешайте все слои приготовленного блюда.

Вот и все... вкусный, ароматный плов из телятины можно подавать на стол. Выложите его на большую плоскую тарелку и пригласите всех на дегустацию. Это блюдо хорошо сочетается с маринованными или свежими овощами, зеленью и кисло-острыми соусами.

Приятного аппетита!