Плов из свиной грудинки

Ингредиенты:

Свиная грудинка – 500 г

Рис – 2 стакана

Растительное масло – 100 мл

Морковь – 150 г

Лук репчатый – 150 г

Соль – 1,5 ч.л.

Приправа для плова – 1 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Калорийность: 369 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Рецепт такого популярного блюда, как плов, совсем не сложен. Хотя традиционно плов готовят из длиннозерного риса, в этом рецепте я использую круглозерный. Получается мягче, рис разваривается, но, учитывая достаточное количество жира, он не слипается. Этот вид плова мне нравится еще с советских времен, когда в магазинах продавался только один вид риса - круглый. А для приготовления пищи я использую тот же бабушкин утиный домик.

Для приготовления плова из свиной грудинки мы подготовим следующие продукты: два стакана риса, полкилограмма свиной грудинки, две луковицы, одну крупную морковь, полстакана растительного масла, полторы чайные ложки соли, чайная ложка специй для плова и головка чеснока.

Свиную грудинку нарезать небольшими кусочками.

Сначала разогреваем растительное масло.

Затем обжариваем нарезанное мясо в растительном масле.

Обжаривайте мясо, помешивая, в течение трех минут, затем посыпьте его специями.

Продолжаем жарить мясо на сильном огне, помешивая, еще около пяти минут.

Высыпьте к мясу нарезанный кубиками лук, посолите и еще раз перемешайте.

Пока мясо и лук обжариваются, натрите морковь на крупной терке.

Выкладываем натертую морковь на мясо с луком ровным слоем, убавляем огонь.

Выложите промытый рис на слой моркови, разровняйте поверхность. Головку чеснока можно погрузить в плов целиком, неочищенную от шелухи, но я разделила ее на зубчики, тоже в шелухе, и погрузила их в плов в нескольких местах.

Теперь залейте плов водой, желательно горячей, чтобы она поднялась на два сантиметра над поверхностью риса.

Плотно закройте плов крышкой и тушите на слабом огне около часа.

Через час поднимаем крышку – рис поднялся, вся влага выкипела – наш плов готов.

Теперь перемешиваем плов и раскладываем его по тарелкам.

Но если вы готовите плов из свиной грудинки для застолья, то лучше выложить его на большое блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки.