Плов из риса с помидорами по-турецки (Domatesli pilav)

Ингредиенты:

Рис (басмати) - 190 г

Помидоры - 300 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Вода - 400 мл

Соль - 1 ч.л.

Копченая паприка - 0,5 ч.л.

Асафетида - 0,25 ч.л..

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Конечно, я не буду претендовать на подлинность рецепта - скорее, это блюдо на основе рисового плова с помидорами по-турецки (плов Доматесли). Эксперты это исправят. Я очень люблю рис с разнообразными добавками, и томатный компонент, пожалуй, самый желанный для меня, так как эти два продукта - рис и помидоры - прекрасно сочетаются. Помидоры можно брать в любом виде: свежие, замороженные, в собственном соку, с кожицей или без нее.

Копченую паприку я уже кладу, наверное, везде, где есть намек на красный цвет! Плов из риса с помидорами по-турецки - не исключение. Аромат и вкус получаются очень интересными и насыщенными!

Я использовала рис - неочищенный басмати. Я не думаю, что это так уж важно. Я думаю, ты можешь взять любого.

Замочите рис на 10 минут.

Измельчите помидоры в блендере в пюре или натрите на крупной терке. Очень желательно не использовать кожуру, только мякоть.

Тщательно промойте рис, откиньте его на сито: дайте воде стечь, а рису немного подсохнуть. Затем обжарьте рис на растительном масле вместе со сливочным маслом в кастрюле с толстым дном. Все время помешивайте рис. Обжаривать, наверное, не совсем подходящее слово - скорее, подсушивать, пока не раздастся легкий шуршащий звук и не появится полупрозрачный рисинок.

Добавьте нарезанный помидор к рису.

Залейте кипятком, добавьте соль и специи.

После закипания варите под крышкой 20 минут и дайте настояться еще 10 минут, но уже не на огне, чтобы рис "подгорел".

Взбейте рис вилкой, ложка может "травмировать" рис.

Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.