Плов из полбы

Ингредиенты:

Измельченная полба - 250 г

Куриные ножки - 1 кг

Лук репчатый - 2 головки

Морковь - 2 шт.

Сушеный барбарис - 1 ст. л.л.

Приправа для плова - 1 ч.л.

Семена тмина - 1/2 ч.л.

Растительное масло - 100 мл

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Чеснок - по желанию

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Традиционным пловом с рисом никого не удивишь, но сегодня я приготовлю не менее вкусный плов из полбы. Крупа из полбы использовалась в кулинарии еще с каменного века. Родственник твердых сортов пшеницы не так популярен у современных хозяек, но, поверьте, его вкусовые качества и полезные свойства нельзя игнорировать. Хотя бы раз нужно попробовать эту необычную кашу. Богатая клетчаткой и углеводами, белком, витаминами и минералами, полба способна полностью восполнить суточную норму питательных веществ в организме человека.

Самое популярное блюдо из полбы - это, конечно же, каша. Сегодня наша каша будет называться плов из полбы. Мы будем готовить плов из измельченных злаков. Поскольку наш плов готовится из курицы, а цельные зерна готовятся довольно долго, подойдет рубленый вариант.

Следуйте списку ингредиентов для плова.

Разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло. Разделите куриные ножки на три части. Обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Я не снимаю кожу с курицы. Это придает плову сочность.

Добавьте к курице нарезанные кубиками морковь и лук. Обжарьте лук и морковь вместе с курицей. Часто помешивайте в процессе жарки, чтобы морковь и лук не подгорели.

Когда на курице с овощами образуется золотистая корочка, добавьте специи и приправы: соль, перец, ароматизаторы, сушеный барбарис. Разотрите семена тмина в сковороде между ладонями.

Добавьте кипящую воду. Тушите курицу с овощами и специями для плова в течение 5 минут. Жидкая основа для плова называется зирвак.

Промойте полбу в чистой воде. Добавьте в зирвак. Добавьте еще жидкости. Полба должна быть полностью покрыта водой с запасом на 2 см вверх. Доведите до кипения.

Накройте сковороду крышкой. Готовьте плов из полбы 1-1,5 часа на очень слабом огне. За 30 минут до приготовления я добавила в плов зубчики чеснока. Это на ваше усмотрение. Мне нравится чесночный привкус в плове.

Перемешайте перед подачей на стол. Плов из полбы с курицей готов. Когда он горячий, он волшебно хорош.

Плов из полбы - идеальная полезная замена классическому рисовому плову.