Плов из пропаренного риса с курицей

Ингредиенты:

Рис на пару – 350 г

Охлажденная курица – 700 г

Морковь – 2-3 шт.

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – 2 головки

Растительное масло – по вкусу

Соль – по вкусу

Приправа для плова – по вкусу

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Не каждая хозяйка может похвастаться умением готовить настоящий узбекский плов. Правильный плов - это, конечно, костер плюс казан с мясом, много лука и моркови, а также рис, предназначенный только для плова.

Готовить настоящий плов в казане - одно удовольствие.

Современные хозяйки внесли свои предпочтения в правильный рецепт. Огонь заменили плитой и духовкой, мясо - птицей, а рис для плова - приготовленным на пару рисом. Я хочу предложить вам русскую вариацию приготовления плова - рис на пару с курицей.

Диетический плов из риса на пару с курицей в казане получается супер рассыпчатым, как говорится: "Рис к рису". Подходит для обеда для всех членов семьи.

Чтобы приготовить плов из курицы, возьмите ингредиенты из списка.

Используйте курицу охлажденной. Овощи нужно почистить.

Тушку курицы нарежьте кусочками. Для плова возьмите ножки, крылышки и белое мясо.

Морковь нарежьте крупной соломкой или кубиками.

Лук нарежьте крупными кубиками.

Обжарьте лук и морковь в казане на растительном масле, причем сначала обжарьте лук до золотистого цвета, а затем добавьте морковь.

Отдельно обжарьте курицу на растительном масле. Хорошо посолите.

Морковь и лук также нужно посолить, а затем соединить с курицей.

Потушите курицу с луком и морковью в собственном соку. Приправьте специями для плова. Хорошо перемешайте.

Насыпьте в казан приготовленный на пару длиннозерный рис. Крупа должна покрыть курицу с овощами.

Залейте рис кипятком на два больших пальца. Хорошо посолите.

Закройте казан крышкой. Доведите плов до кипения. Переключите режим нагрева на медленный огонь. Тушите плов с курицей на слабом огне не менее 45 минут. В процессе приготовления в плов следует добавлять чеснок. Разделите головку на зубцы и "вставьте в шапочку" плова, как показано на фото.

Я рекомендую довести плов до готовности в духовке. Казан имеет узкое дно и широкий верх, а равномерный нагрев необходим для равномерного набухания риса.

Мой плов из риса на пару с курицей в казане готовился полтора часа. Затем я завернула казан в одеяло еще на пару часов.

Перед подачей на обед плов необходимо перемешать, а затем распределить по порциям.

Блюдо получилось рассыпчатым, ароматным и в меру калорийным.

Полезный обед удался на славу.