Плов из перловки с курицей

Ингредиенты:

Перловая крупа - 1 стакан

Куриное филе - 350 г

Растительное масло - 50 мл

Лук репчатый - 2-3 шт.

Морковь - 2 шт.

Кориандр - по вкусу

Тмин - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Перловая крупа - это крупа, не всеми любимая, но очень полезная. Мужчины, служившие в армии, помнят его как "рассольную" крупу или "шрапнель". Тем не менее, эта каша помогает избавиться от холестерина в организме, содержит витамин А, кремниевую кислоту, которая растворяет камни в почках, а также полезную аминокислоту лизин, которая позволяет нам укреплять наше сердце, восстанавливать поврежденные ткани, защищать хрусталик глаза и многое другое.

Перловая крупа полезна всем, нужно просто правильно ее приготовить, и вы будете счастливы! Обязательным условием для получения вкусной каши является замачивание крупы в холодной воде.

Что касается мяса, то сегодня мы готовим плов из перловой крупы с курицей или куриным филе.

Для приготовления этого блюда мы возьмем следующие продукты.

Перловую крупу хорошо промыть и залить холодной водой на пару часов. Обычно это делается заранее.

Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами. Я использовала желтую и оранжевую морковь, они отличаются по вкусу. Желтый цвет не имеет ярко выраженного морковного запаха и намного слаще оранжевого.

Нарежьте курицу или филе на кусочки.

Разогрейте казан на огне, налейте в него масло и еще раз хорошо разогрейте. Обжарьте кусочки курицы или филе до слегка золотистого цвета. Добавьте немного соли.

Добавьте лук и обжаривайте в течение 3 минут.

Затем добавьте морковь, обжаривайте, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте специи по вкусу и посолите. Я не очень люблю специи, которые портят вкус блюда и меняют его цвет, поэтому добавляю кориандр, тмин и черный душистый перец. Этого достаточно. Можно добавить чеснок, острый перец, кому как нравится, но вкус изменится. Когда обжарка приобретет вид, как на фото, добавьте крупу. Если вместо курицы используется говядина или свинина, то на этом этапе зирвак заливается водой и варится до готовности мяса.

Добавьте в казан замоченную перловую крупу.

Залейте водой примерно на толщину пальца. Хорошо посолите. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и, не дожидаясь, пока вода закипит, накройте казан крышкой. Да, да, плов из перловой крупы готовится под закрытой крышкой до полной готовности.

Мы периодически его проверяем. Если вода выкипела с поверхности, но все еще остается на дне, то перловую крупу собираем горкой к середине, снова накрываем крышкой и варим до полного выкипания воды и готовности крупы. Опять же, если вам кажется, что каша еще не готова, а вода уже выкипела, то добавьте немного кипятка и варите до нужной вам мягкости.

Готовый плов из перловой крупы с курицей имеет рассыпчатый вид, не слипается и не размазывается. Аромат как от настоящего плова.

К готовому блюду хорошо было бы подать соленые огурцы или салаты.