Плов из окорочков

Ингредиенты:

Куриные ножки - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Рис - 300 г

Чеснок - 1 головка

Растительное масло - 2 ст.л.

Вода - 900 мл

Приправа для плова - 1 ст.л.

Перец чили, соль - по вкусу

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Плов с ветчиной - звучит как стишок! А окорока вписываются в плов так гармонично, как рифмуются эти слова! Ветчина - самая жирная и мясистая часть курицы, из которой при обжаривании вытапливается солидная порция вкусного жира для обжаривания моркови и лука, а также для того, чтобы насытить рис жиром.

Судя по времени приготовления, курица - это мясо, которое быстро достигает готовности. Соответственно, рецепт плова с ветчиной предназначен для тех случаев, когда хозяйка спешит и у нее нет времени. Для этого требуется около пятнадцати минут активного стояния у плиты, остальное время рис варится и готовится на пару сам по себе.

Ставим казан на плиту и начинаем разогревать в нем на сильном огне 2 столовые ложки растительного масла.

В начале приготовления плова имеет смысл разрезать окорока на бедра и голени, потому что в противном случае их будет менее удобно жарить. Чтобы сделать это, сначала сломайте сустав, согнув обе кости в направлении, противоположном нормальному изгибу. Когда головка кости выскакивает из паза, ветчину действительно можно разрезать одним движением ножа.

Обжарьте нарезанные куриные ножки в растительном масле со всех сторон на сильном огне.

Пока они жарятся, нарезаем морковь и лук.

Когда окорочка позолотились со всех сторон, бросаем в казан морковь и лук и продолжаем обжаривать овощи вместе с курицей на сильном огне, пока лук не станет прозрачным или золотистым.

По пути, очищаем головку чеснока.

Доводим до кипения примерно литр воды.

После того, как лук приобретет золотистый цвет, добавьте рис. Мы хорошо перемешиваем его, чтобы он пропитался маслом на дне. Добавьте три миски кипящей воды, соответствующей по объему миске, из которой был высыпан рис. Добавьте очищенную головку чеснока, перец чили и приправу для плова. Закройте плов плотной крышкой и готовьте на сильном огне в течение 10 минут.

После этого выключите конфорку на электроплите и дайте плову постоять еще 10 минут на остаточном огне. На газовой плите уменьшите огонь до минимума. Мы солим плов с ветчиной в самом конце приготовления, непосредственно перед перемешиванием и подачей на стол.

Приятного аппетита!