Плов из гречки с бараниной

Ингредиенты:

Баранина - 500 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Гречневая крупа - 340 г

Вода - 700 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Приправа для плова, соль - по вкусу

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Гречневый плов с бараниной - хорошее блюдо на каждый день, которое придется по вкусу как любителям гречки, так и любителям баранины, но эти продукты сочетаются в одной кастрюле очень и очень редко!

Дополнительный плюс гречневого плова с бараниной по сравнению с обычным пловом с той же бараниной - никто не будет придираться, что ваш плов приготовлен не по правилам, а гречка не того сорта, какая-то прозрачность или рассыпчатость. Потому что ежику понятно, что нормальный плов - это когда он сделан из риса. А когда гречневый плов еще балует, и нет никаких требований и споров о том, какой способ приготовления классический, а какой неправильный, его проводить невозможно. А чтобы никто не сказал, что у нас вообще не плов, а просто тушеная гречка с бараниной, мы возьмем приправу для плова, вот! И пусть они попробуют возразить!

Баранину нарезаем на кусочки, которые будет удобно накалывать на вилку за 1 раз. Помните, что при термической обработке баранина уменьшается в 1,5-2 раза.

В разогретом казане, толстостенной сковороде или сковороде обжарьте баранину на растительном масле со всех сторон на сильном огне до подрумянивания, а затем уменьшите огонь до среднего и тушите баранину на медленном огне. мясо не менее 5 минут (для бедренной или лопаточной части) или даже 15-20 минут - для шейки матки и брюшной полости.

Пока баранина тушится, нарежьте лук и морковь.

Добавьте лук и морковь к баранине и тушите их вместе, по крайней мере, до тех пор, пока лук не станет прозрачным (или даже пока он не подрумянится, в зависимости от ваших предпочтений). Тем временем вскипятите воду.

Смешайте гречневую крупу и приправу для плова с мясом с луком и морковью, залейте водой (2 объема воды на 1 объем гречневой крупы) и тушите под крышкой на сильном огне в течение 10 минут, пока все вода уходит под поверхность гречневой крупы. Обычно там это хорошо видно: гречневая крупа гладкая, но в некоторых местах пузырятся пузырьки.

Если плита электрическая, то после 10 минут приготовления на сильном огне выключите конфорку и дайте гречневому плову с бараниной нагреться до остаточного тепла. Если это газ, мы уменьшаем пламя до минимума. Держим плов под крышкой таким образом в течение 10 минут. В самом конце приготовления посолите по вкусу и перемешайте.

Подавайте горячими.