Плов из булгура со свининой

Ингредиенты:

Булгур - 1 стакан

Мясной бульон - 2 стакана

Свинина - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 40 мл

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 172 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Булгур часто называют "блюдом тысячи культур", он встречается в рецептах национальной кухни многих народов мира, успешно заменяет рис и подходит для плова, фрикадельки, голубцы, крупяные супы и салаты (например, табуле) и т.д.

Уже обработанную пшеницу (булгур) не нужно мыть, а иногда даже отваривать. Достаточно распарить в горячей воде. Как правило, на один стакан крупы приходится два стакана жидкости.

Чтобы приготовить плов из булгура со свининой в казане, возьмите продукты из списка.

В казане с разогретым растительным маслом сначала обжариваем мясо — чистую свинину разделяем на кубики примерно одинакового размера, не слишком мелко.

Примерно через три минуты добавьте нарезанный лук, а еще через минуту — морковь. Обжаривайте свинину с овощами, помешивая, в течение следующих 3-4 минут на сильном огне.

Влейте порцию булгура, опустите несколько зубчиков чеснока. Не вмешивайтесь. Мясо и овощи оставляем снизу, крупу - сверху.

Влейте два стакана мясного бульона или воды. Посолите, поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до полного испарения влаги (около 20-30 минут).

Перемешайте горячий плов — поднимите мясо и овощи со дна казана.

Домашний плов из булгура со свининой подается на стол горячим.

Приятного аппетита!