Плескавица сербская

Ингредиенты:

Свиной фарш - 300 грамм;

Говяжий фарш - 300 грамм;

Лук репчатый - 1 головка;

Сыр - 100 грамм;

Газированная вода - 100 мл;

Чеснок - 3 зубчика;

Базилик - 1 щепотка;

Сушеная паприка - по вкусу;

Соль и перец по вкусу.

Фета или сыр - 200 г;

Красный болгарский перец - 1 штука;

Сухая аджика - по вкусу;

Чеснок - по вкусу.

Калорийность: 380 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Существует несколько вариантов плескавицы, но это всегда большая сочная котлета из свиного и говяжьего фарша в равных частях с начинкой, предпочтительно приготовленная на гриле. В качестве соуса подают урнебес - соус для окунания или шарики из феты или сыра с запеченным сладким перцем, острым молотым перцем, аджикой, зеленью и т.д.

Я предлагаю обжарить плескавицу в духовке на режиме "гриль", а подавайте соус в виде шариков.

Подготовьте ингредиенты для приготовления сербской плевскавицы:

Смешайте оба фарша, мелко нарезанный лук, специи и влейте соду.

Вымешивайте фарш в течение нескольких минут, чтобы он стал более вязким, а затем добавьте в него кусочки сыра.

Сформируйте три большие плоские котлеты толщиной около 1,5 см. Осталось только обжарить их, например, в духовке на режиме "гриль" на сковороде (чугунной...), смазанной растительным маслом и с кусочками чеснока рядом.

Для соуса запеките или обжарьте сладкий перец на сковороде, снимите с него кожицу (или часть кожицы, которая легко отходит). Разомните фету вилкой, соедините с кусочками перца и специями и разотрите все вместе вилкой или блендером. Соус готов к подаче, но для эффектности можно сформировать из него шарики.

Плескавица по-сербски, готово.

Приятного аппетита!