Пюре из жареной картошки

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.

Лук репчатый – 1/2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Молоко – 150-250 мл

Приправа "Провансаль зелень" - по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Настоящее брутальное картофельное пюре – из картофеля, обжаренного на сливочном масле с луком и специями, заправленного жирным молоком и, кроме того, сдобренного сливочным маслом. Я бы сказал, что это блюдо не для слабонервных. А если серьезно, то интересный вариант приготовления уже ставшего привычным картофельного пюре. Еще немного этапов, но они того стоят. На выходе – сытный и вкусный гарнир. И, кстати, это очень праздничный вариант.

Чтобы приготовить одну большую порцию картофельного пюре из жареного картофеля, возьмите следующие компоненты.

Итак, давайте сразу начнем с картофеля. У меня чуть меньше 300 граммов. Конечно, его нужно вымыть, почистить. Далее нарежьте тонкими ломтиками и желательно обсушите полотенцем. Это необходимо для образования золотистой корочки.

Выкладываем его на сковороду, разогретую с растительным маслом, и, периодически помешивая, обжариваем 2-3 минуты.

Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками. Я взяла половину (35 г), но можно и целую головку – для любителей жареного лука.

Выкладываем его к картофелю, добавляем специи по вкусу: соль, перец, "Прованские травы".

Перемешайте и обжаривайте, пока компоненты не будут готовы и не образуется очень золотистая корочка.

Пока картофель обжаривается, мы нагреваем молоко почти до кипения – как для обычного картофельного пюре. Готовый обжаренный картофель выкладываем в кастрюлю и разминаем толкушкой до тех пор, пока он не станет максимально однородным. Сделать это будет сложнее, чем вареный картофель, но оно того стоит. Особо ленивым людям я советую пользоваться блендером.

Влейте горячее молоко и продолжайте месить. Количество молока зависит от ваших вкусовых предпочтений. Начните с небольшого количества и добавляйте до желаемой густоты. Часть молока можно заменить водой или бульоном, если оно у вас вдруг появится.

Пюре должно получиться однородным, с красивой посыпкой из не до конца размятого жареного картофеля и лука.

Вот, собственно, и все! Картофельное пюре готово! Подавайте блюдо в качестве гарнира, сдобрив, по желанию, также сливочным маслом – оно получится еще жирнее, но вкуснее и сытнее. Приятного аппетита!