Пюре из тыквы на зиму

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг

Калорийность: 22 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Заготовка тыквенного пюре - один из самых простых способов сохранить урожай тыквы на зиму. Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими вариантами приготовления и способами заготовки тыквенного пюре на зиму.

Такое красочное, вкусное и полезное блюдо практически универсально и актуально в любое время года. Полезная закуска сама по себе, тыквенное пюре - это яркий компонент, который может разнообразить и украсить выпечку, отличная основа для десертов и очень аппетитное дополнение к напиткам и смузи. Может, начнем?!

Сегодня мы приготовим самый простой и натуральный вариант тыквенного пюре на зиму - без добавок, специй и сахара в составе.

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить на пару до мягкости (обычно 10-15 минут). Готовность можно проверить, проткнув кусочки тыквы вилкой. Если вилка входит легко и кусочки разваливаются, значит, все готово.

В качестве альтернативы тыкву можно запечь. Однако процесс приготовления в этом случае будет более длительным. Чтобы приготовить тыкву в духовке, нарежьте тыкву крупными кусочками. Не очищая тыкву от кожуры, заверните ее в фольгу и запекайте при температуре 220-240 градусов до мягкости (обычно 45-60 минут). Готовую тыкву слегка остудите и отделите мякоть от кожуры.

Когда тыква будет готова, измельчите кусочки до однородного пюре любым удобным способом.

На помощь придет как блендер, так и картофелемялка или сито. Пюре, приготовленное с помощью блендера, благодаря эффекту взбивания получается немного более гладким и кремовым.

Охладите полученное тыквенное пюре, а затем порционно заморозьте.

По мнению специалистов, замораживание является наиболее предпочтительным вариантом заготовки тыквы на зиму, поскольку сводит к минимуму термическую обработку и полностью исключает возможность развития бактерий.

Этот способ сбора урожая мне тоже по душе. Во-первых, из-за его простоты, а во-вторых, из-за его практичности. Мне очень редко требуется тыквенное пюре в больших объемах, но 1-2 ст.л. - для того, чтобы приготовить чашку тыквенного латте, добавляйте в утреннюю кашу или в тесто для кексов – они всегда пригодятся. Замораживая пюре в формочках для льда или маленьких силиконовых формочках для кексов, вы можете использовать ровно столько тыквенного пюре, сколько необходимо для конкретного рецепта, не беспокоясь о том, что делать с его остатками.

Хотя, конечно, при необходимости приготовить тыквенное пюре на зиму в больших количествах спасает только консервация.

Разложите горячее тыквенное пюре по банкам. Предварительно тщательно вымойте банки с содой и прогрейте их над паром в духовке, микроволновой печи в течение 5-10 минут. Поставьте банки с заготовкой на водяную баню и стерилизуйте в течение 40 минут. Затем закатать прокипяченными крышками и укутать до полного остывания.

Тыквенное пюре готово к зиме!