Пюре из запеченного картофеля

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Чеснок – 2 зубчика (или по вкусу)

Свежий укроп – 30 г

Сливочное масло – 30 г (или больше)

Молоко – 250 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Молотый перец – 1/3 ч.л.

Молотая паприка – 1/3 ч.л..

Калорийность: 87 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить картофельное пюре из печеного картофеля, выбирайте хорошие клубни, желательно с тонкой кожурой (ее можно вообще не снимать), без пятен и других "неисправностей". Мы будем готовить картофельное пюре на молоке - его можно смело заменить водой или бульоном. Помимо специй (соли, перца, паприки), я добавляю в пюре свежий чеснок и укроп. Эти компоненты прекрасно дополняют картофель! И сливочное масло, куда же без него. Не скупитесь, кладите щедро. Из этого количества ингредиентов получается 3-4 порции картофельного пюре. Давайте начнем.

Тщательно промойте картофель, обсушите и заверните каждый корнеплод в фольгу. Выложите на противень. Запекайте при температуре 180 градусов до готовности (картофель должен легко протыкаться вилкой/ножом). В среднем процесс запекания займет от 45 до 75 минут, в зависимости от параметров духовки и размера картофеля.

Для приготовления пюре измельчите ножом очищенный чеснок и свежий укроп. Вы можете взять любую зелень, а количество чеснока регулировать по вкусу.

Аккуратно достаньте готовый картофель из фольги и слегка остудите.

На этом этапе вы обязательно вспомните игру "горячая картошка". Осторожно очистите горячий картофель. Это полезно, поэтому не обязательно очищать все от кожуры, можно специально оставить немного кожуры на фруктах.

Измельчите картофель с помощью картофелемялки, влив немного горячего молока (заранее доведите его до кипения). Взбейте толкушкой до желаемой консистенции картофельного пюре (с комочками или без них).

Затем добавьте в сковороду сливочное масло, измельченные чеснок и укроп, специи: соль, черный молотый перец, красную паприку.

Перемешайте ложкой до получения однородной массы, накройте крышкой и снова поставьте в еще горячую духовку на 10 минут.

Пюре из печеного картофеля готово! Подавайте к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!