Пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста – 650 г

Молоко – 700 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – 0,5 ч.л. + по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Тимьян – 2-3 веточки (по желанию)

Сливочное масло – 5-10 г (по желанию)

Свежая зелень – 1 веточка (для украшения)

Калорийность: 81 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Пюре из цветной капусты – отличный вариант вкусного, легкого и очень простого в приготовлении овощного гарнира, который понравится даже тем, кто не является большим поклонником капусты в частности или овощей в целом.

Приготовленное на молоке, с добавлением минимального количества специй, пюре обладает невероятно нежным сливочным вкусом и такой легкой, воздушной и сливочной консистенцией, что с первого взгляда вы не поймете, что в его основе не картофель. Добавляемое в процессе приготовления молоко не только придает пюре белоснежный цвет и аппетитный аромат, но и очень умело маскирует характерный запах и вкус капусты в готовом блюде.

Отличный вариант диетического, низкокалорийного, но действительно вкусного гарнира для всех, кто ищет разнообразия в еде или не прочь уменьшить количество углеводов в рационе во имя стройной талии. Попробуй!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Вымойте, обсушите, а затем разберите кочан цветной капусты на небольшие соцветия, удалив кочан.

Положите соцветия капусты в небольшую кастрюлю. Добавьте лавровый лист, 0,5 ч.л. соли и, при желании, 2-3 веточки тимьяна.

Налейте в кастрюлю молоко в таком количестве, чтобы оно едва покрывало соцветия капусты (у меня получилось около 700 мл). Доведите молоко до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте капусту в течение 15 минут, пока соцветия не станут мягкими.

Затем удалите лавровый лист и тимьян и процедите капусту. Также сохраните молоко, в котором варилась капуста.

Измельчайте горячую капусту с помощью блендера или кухонного комбайна не менее 5 минут, пока не получится воздушное, гладкое и однородное пюре.

Добавьте молотый черный перец по вкусу, еще немного соли и, при желании, сливочное масло. Отрегулируйте густоту пюре в соответствии с вашими предпочтениями, добавив 1-2 столовые ложки горячего молока (при необходимости). Еще раз все хорошо перемешайте.

Пюре из цветной капусты готово.

Подавайте гарнир к столу горячим, по желанию украсив щепоткой свежей зелени.