Пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

Свежий горошек - 250 г

Молодой лук - 1 шт.

Молодая морковь - 1 шт.

Мята - несколько листочков

Сливочное масло - 10 г

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Оливковое масло - для подачи на стол

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Лето - чудесное время, когда вокруг такое изобилие свежих овощей и фруктов. Я хочу легкую и здоровую еду с минимумом калорий. И главное - успеть все приготовить, потому что у некоторых овощей очень короткий сезон, например, у зеленого горошка. Как только он созревает, его сразу же срывают. Потому что если стручки не срезать, то горох созреет и станет не таким вкусным, как когда он был молодым, сочным и сладким на вкус! В этом году мне удалось поесть свежего, приготовить несколько блюд и даже немного заморозить.

В списке моих рецептов уже есть омлет с зеленым горошком - это просто отличный вариант для завтрака. И в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пюре из зеленого горошка с мятой. Это пюре можно подавать в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду, оно будет вкусным и полезным.

Итак, давайте возьмем все необходимое для приготовления картофельного пюре.

Чтобы приготовить гороховое пюре, зеленый горошек нужно будет предварительно отварить, лучше это делать в овощном бульоне. Для приготовления бульона налейте в кастрюлю чуть меньше стакана воды и поставьте ее на огонь. Лук с морковью очистить и положить в воду, варить овощи примерно 25-30 минут после закипания.

А пока варится бульон, очистите горошек.

Выньте овощи из готового бульона и выложите зеленый горошек с кусочком сливочного масла. Отварите горошек в течение пяти минут.

Теперь нужно положить отварной горошек в блендер, добавить соль, перец и измельченные листья мяты. Взбейте блендером до получения однородного пюреобразного состояния. Чтобы пюре приобрело кремовую консистенцию, добавьте немного оставшегося бульона.

Пюре готово, можно раскладывать его по тарелкам.

Пюре из зеленого горошка с мятой подают на стол, сбрызнув оливковым маслом. Если хотите, можете добавить еще молотого перца для пикантности.

Пусть оно и не белоснежного цвета, как наше обычное картофельное пюре, но оно действительно очень вкусное и освежающее благодаря добавлению мяты. Попробуй!