Пюре из красной чечевицы

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт. (около 250 г)

Красная чечевица – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 2 ст. л.л.

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Орегано – по вкусу

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Красная чечевица считается особенно вкусным видом из семейства бобовых. Он также известен под другим названием – масурдал. Вегетарианцы и веганы любят использовать его в своем рационе, но красная чечевица - незаменимый продукт для любителей здорового питания. Его отличие от других бобовых заключается в скорости приготовления, при этом замачивать продукт перед приготовлением нет необходимости. Вот за что я его люблю - с чечевицей можно быстро приготовить себе обед или ужин. Например, пюре из красной чечевицы, которое мы сегодня приготовим.

В этом блюде я сочетаю бобовые с картофелем, как бы маскируя чечевицу, добавляю овощные поджарки, побольше специй и обязательно свежей зелени.

Ингредиенты готовы, давайте начнем!

Картофель нарежьте крупными кусочками.

Кладем его в кастрюлю вместе с промытой чечевицей и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Посолите и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите, пока картофель не будет готов. Не забудьте удалить появляющуюся пену.

В это время мы приготовим жаркое из овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Чеснок также мелко нарезаем ножом.

Морковь натрите на мелкой терке.

Перекладываем овощи на сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности. Добавьте соль, перец, орегано по вкусу, перемешайте и держите на огне еще 2 минуты.

Тем временем картофель и чечевица сварились. Налейте немного бульона в стакан, остальную жидкость полностью слейте.

С помощью толкушки замешиваем компоненты в пюре – сделать это будет очень легко, так что вам даже не понадобится помощь блендера. Если пюре получилось густым, влейте немного того же бульона до нужной консистенции.

Добавьте в пюре овощную поджарку и мелко нарезанную свежую зелень, посолите по вкусу.

Перемешайте до получения однородной массы. Получается однородное пюре с кусочками овощей и зелени.

Пюре из красной чечевицы раскладываем по тарелкам и подаем к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!