Пюре из картошки в мундире

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Молоко - 300 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Сливочное масло - по желанию

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Картофельное пюре в мундире получается совсем не таким, как обычное картофельное пюре, приготовленное на воде, когда очищенные ломтики картофеля отваривают и измельчают. Даже текстура таких блюд отличается. Именно поэтому, если вы любите обычное картофельное пюре, то вам может не понравиться картофельное пюре в мундирах. Но вам все равно нужно попробовать, иначе как вы об этом узнаете?!

Вы можете остановиться на любом этапе измельчения, и блюдо все равно будет называться картофельным пюре. Старайтесь выбирать для приготовления вареные сорта картофеля - об этом можно спросить продавцов на рынке. К сожалению, такая информация не пишется в супермаркетах или магазинах. Зимой следите за тем, чтобы овощи не были заморожены, иначе пюре будет сладким на вкус.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Соберите клубни картофеля без повреждений, промойте их в воде и положите в казан или ковш. Налейте доверху теплой воды и поставьте емкость на плиту. Варите на среднем огне около 30-40 минут, в зависимости от размера клубней.

Затем сразу же залейте холодной водой - от разницы температур кожуру будет легче снимать с вареных овощей. Оставьте картофель в холодной воде почти до полного остывания.

Затем ножом легко снимите всю кожуру - она мгновенно отойдет от мякоти. Промойте очищенные клубни в воде.

Поместите в герметичную емкость (кастрюлю, миску или таз). Разминайте все клубни вилкой около 2-3 минут, пересыпая в емкость соль.

В это время разогрейте молоко любой жирности в микроволновке или в половнике на плите, так как холодное молоко добавлять в пюре нельзя - оно посереет. Небольшими порциями влейте молоко, разотрите картофельную массу.

Когда он увеличится в объеме, вместо вилки можно использовать специальный пресс. Кстати, может потребоваться чуть больше или чуть меньше молока, в зависимости от сорта картофеля, его вязкости и плотности. Молоко можно заменить обычной кипяченой водой. На этом же этапе можно добавить в массу сливочное масло по вкусу.

После того как вся жидкость будет влита, разотрите массу в пюре погружным блендером или взбейте миксером до получения однородной массы.

Готовое блюдо разложите по мискам, тарелкам и подавайте к столу теплым. Картофельное пюре в мундире полностью готово!

Хорошего вам дня!