Пикадийо из платано

Ингредиенты:

Зелень Платано - 1 шт.

Красный перец (сладкий) - 40 г

Говядина отварная - 50 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Кинза - 5 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Вода - по потребности

Калорийность содержание: 139 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Пикадильо - это, по сути, что-то вроде костариканского рагу. Платано - это, соответственно, зеленый банан. Не в том смысле, что это знакомый всем банан, а незрелый. Сикоморы (бананы), которые также иногда называют кормовыми бананами, внешне похожи на сладкие бананы, но совсем не с точки зрения вкусовых свойств и использования в кулинарии! В этом отношении они ближе к картофелю, а не к фруктам. Более того, как оказалось, они используются по-разному на разных стадиях зрелости! Для приготовления пикадильо подходят только зеленые платано. Когда они пожелтеют - все, уже опущены. Зрелые они готовятся по-другому. Вот такие сложности и тонкости!

Они едят пикадильо с касадосом или с тортильями. Кстати, интересный момент: костариканские тортильи не желтого цвета, хотя и сделаны не из пшеничной, а из кукурузной муки. Как это происходит? И у них там есть белая кукуруза! По натуре белый, так бывает.

Мелко нарежьте лук, чеснок, сладкий красный перец и кинзу.

Обжаривайте их в небольшом количестве растительного масла, пока лук не станет прозрачным.

Отварную говядину разделите на волокна.

У платано мы срезаем кожицу ножом. Мы нарезаем довольно мелко очищенный платано.

Добавьте платано с говядиной к остальным овощам, добавьте немного воды, посолите, поперчите и начинайте тушить под крышкой на слабом огне в течение 30 минут. В процессе тушения проверьте, нужно ли добавлять больше воды, чтобы блюдо не получилось слишком сухим.

Я подаю пикадильо с касадосом. Вы знаете, как выглядит пикадилло из платано? Честно говоря, больше всего - на тушеную картошку! Нет, его не спутаешь, вкус разный, но из всех обычных блюд картофель ближе всего к платано! Это было действительно весело попробовать! Казалось бы, такой экзотический продукт - и в то же время такой спокойный вкус, совсем не кажется необычным!