Пиде с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

Кефир - 250 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Мука - 400 г

Сода - 0,5 ч.л.

Сахар - 1,5 ч.л..

Соль - 0,5 ч.л.

Картофель - 5 шт.

Зеленый лук - 200 г

Кинза - 30 г

Сливочное масло - 20 г

Рассольный сыр - 60 г

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Калорийность: 158 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 50 мин.

Способ приготовления:

Пиде - турецкая пицца - можно готовить не только с мясом. Почему-то мне больше понравилась картофельная начинка с зеленью и сыром. Приятное сочетание, интересный вкус. Я рекомендую любителям картофеля попробовать его.

Могу точно сказать, что нет никакой разницы, как готовить тесто - на кефире или дрожжах. Результат в обоих случаях превосходный, но экономия времени значительная. Кефирное тесто остается мягким даже на следующий день, если вы не сделаете его тугим при замесе.

Пиде с картофелем можно подавать с различными соусами, по вкусу. Например, с кисломолочным или острым томатным соусом. А еще мне нравилось есть их с аджикой. В общем, экспериментировать не возбраняется - в любом случае это будет вкусно.

Чтобы приготовить пиде с картофелем и зеленью, подготовьте все продукты согласно списку.

Очистите картофель и поставьте его вариться.

Более подробное описание приготовления теста находится здесь.

Для теста добавьте в кефир соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте и влейте растительное масло.

Затем добавьте муку и замесите очень мягкое тесто. Немного вымесите его на столе, стараясь больше не добавлять муку. По консистенции тесто должно получиться как дрожжевое, очень мягкое и слегка тягучее. Оставьте тесто под полотенцем, пока будете готовить начинку.

Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу.

Слейте воду с вареного картофеля и разомните его в пюре. Добавьте раскрошенный мягкий рассольный сыр, специи, всю зелень и кусочек сливочного масла, перемешайте до получения однородной массы. Возможно, нет необходимости добавлять соль, так как сыр уже соленый. Пробуйте и действуйте по своему вкусу, регулируйте количество сыра также в зависимости от степени солености. Начинка получается уже вкусной, и ее можно есть просто так.

Разделите тесто на 5 частей. Раскатайте каждую в продолговатую лепешку и выложите на противень. Противень можно смазать маслом или выстелить пергаментом. Выбирайте вощеный пергамент, чтобы к нему ничего не прилипало.

Выложите картофельно-сырную начинку вдоль всей тортильи в центр.

Сформируйте лодочки, тщательно закрепив концы. Поставьте пирог выпекаться в предварительно разогретую духовку примерно на 7-10 минут. Время выпекания зависит от характеристик вашей духовки. Как только тесто станет золотистым, пирог готов.

Лодочки "выходят" из духовки сначала хрустящими сверху, видны даже образовавшиеся пузырьки. Полежав в покое, тесто получается очень мягким и нежным. Пиде с картофелем и зеленью готово.

Приятного аппетита!