Перцы, фаршированные киноа

Ингредиенты:

Крупный красный перец - 2 шт.

Киноа - 80 г

Лук репчатый - 40 г

Морковь - 50 г

Помидор - 1 шт.

Твердый сыр - 100 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления перца, фаршированного киноа. Лук и морковь очистить, вымыть вместе с перцем и обсушить бумажными полотенцами.

Залейте киноа водой в соотношении 1 к 2, варите согласно инструкции до готовности, вода должна полностью выкипеть. Красное, как правило, варится 15-20 минут. Разрыхлите его вилкой, слегка остудите.

Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их в минимальном количестве растительного масла до мягкости.

Переложите киноа к обжаренным овощам, добавьте нарезанный кубиками помидор. Я смешала его прямо на сковороде, когда ингредиенты немного остыли.

Приправьте начинку из киноа солью и перцем по вкусу, вы можете добавить свою любимую приправу или ароматные сушеные травы, например, прованские. Всыпьте большую половину тертого сыра, перемешайте.

Перец разрезать вдоль на две части, удалить семена, нафаршировать начинкой, выложить половинки в огнеупорную форму.

Посыпьте перцы оставшимся сыром, отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут в режиме без конвекции.

Через некоторое время перец, фаршированный киноа, готов к подаче. Очень необычно и вкусно.

Приятного аппетита.