Перловка с мясом в горшочке в духовке

Ингредиенты:

На 4 горшочка 600-700 мл

Мясо - 600 г

Перловая крупа (сухая) - 400 г

Морковь - 280 г

Лук репчатый - 200 г

Бульон (вода) - 1,5 л

Смесь перцев - по вкусу

Соль - по вкусу

Базилик (сухой) - по вкусу

Лавровый лист - 4 шт.

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу предложить вам знакомое, но не всем любимое блюдо – перловую кашу. Перловая каша - основа русской кухни, но только что приготовленной кашей сегодня никого не удивишь, поэтому мы будем готовить не просто перловую кашу, а с мясом в горшочках в духовке. В горшочках блюда получаются намного вкуснее, потому что продукты в нем не варятся, а томятся.

Чтобы приготовить перловую крупу с мясом в горшочке в духовке, возьмите продукты из списка.

Перловую крупу промывают, заливают водой и оставляют минимум на 3-4 часа, а лучше всего - на ночь. Перед приготовлением слейте воду, в которой замачивалась крупа, и еще раз промойте.

Нарежьте мясо (у меня свинину) небольшими кусочками, посыпьте солью и приправами (базилик, смесь перцев). Мы отложим это на некоторое время.

Лук и морковь нарезать кубиками.

Выкладываем мясо в сотейник с разогретым маслом и обжариваем до легкого румянца. Добавьте лук, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.

Затем добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.

Насыпьте перловую крупу в кастрюлю, перемешайте.

Теперь заполняем горшочки полученной смесью. Налейте бульон так, чтобы до верха кастрюли оставалось 2 см. Если вы используете воду вместо бульона, то не забудьте добавить соль. Перемешайте содержимое ложкой.

Сверху каждой кастрюли кладем лавровый лист и накрываем крышкой. Выкладываем горшочки на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30-40 минут, когда жидкость закипит, уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и готовьте, пока перловая крупа не будет готова, полтора часа. Примерно через 40 минут загляните в кастрюли - возможно, вам придется добавить бульон или воду.

Через некоторое время выключите духовку и оставьте горшочки в ней на 20 минут.

А теперь пришло время побаловать себя... В духовке в горшочках перловая крупа с мясом получается вкусной, сытной и полезной. Перед тем как разложить кашу по тарелкам, выньте из кастрюли лавровый лист, перемешайте кашу и разложите ее по тарелкам. При желании в каждую тарелку можно положить по кусочку сливочного масла. Приятного аппетита!