Перловка с гуляшом

Ингредиенты:

Говядина или свинина (плечевая часть) – 500 г

Перловая крупа – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Вода - 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовьте перловую крупу с гуляшем, вам понадобятся следующие продукты.

Мясо промойте, промокните влагу салфеткой, нарежьте одинаковыми кусочками среднего размера.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте масло. Положите кусочки мяса в разогретое масло. Обжаривайте мясо на сильном огне в течение 5-7 минут. Солить мясо на этом этапе не нужно, чтобы оно выделяло меньше сока, оставаясь сочным внутри.

Лук нарежьте крупным кубиком, бросьте к мясу, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, обжаривайте смесь в течение нескольких минут.

Морковь нарезать небольшими пластинками, также бросить к мясу, перемешать. Посолите мясо и овощи, накройте сковороду крышкой, обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавьте томатную пасту. Также при желании можно добавить немного сметаны или вообще обойтись без добавления каких-либо соусов.

Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, приправьте молотым перцем, при необходимости посолите, перемешайте, растворяя пасту в жидкости. Тушите мясо около 20 минут на слабом огне под крышкой.

Промыть перловую крупу. Чтобы перловка приготовилась быстрее, ее можно замочить на ночь в холодной воде.

Через некоторое время всыпьте в гуляш перловую крупу, перемешайте. Влейте еще 1 стакан воды. Продолжайте тушить гуляш с перловой крупой около 30 минут, пока крупа полностью не сварится.

Дайте готовому блюду постоять 10 минут под крышкой, затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!