Перловка с фасолью

Ингредиенты:

Перловая крупа - 100 г

Красная фасоль - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло для жарки - 1 ст.л..л.

Соль - 1/3 ч.л.

Специи и зелень - 1/5 ч.л..

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Я готовлю перловую крупу довольно редко, но когда наступает этот момент, я стараюсь сделать блюдо более оригинальным, дополняя его овощами, грибами, фасолью, мясом или копченостями. Ароматные травы (тимьян) и специи делают блюдо вкуснее, но важно не переборщить. Для того чтобы ингредиенты быстрее дошли до готовности, нужно предварительно замочить их на пару часов в прохладной воде. Поскольку время варки фасоли и перловки может отличаться, фасоль лучше варить отдельно, а затем добавлять ее в готовую перловую крупу и перемешивать.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Перловку и фасоль промыть, замочить в прохладной воде на 1,5-2 часа. Затем начинайте варить фасоль, солить ее и следить за уровнем воды - она будет активно впитываться и испаряться. Приготовление может занять от 25 до 60 минут.

Для жарки можно взять морковь и лук - так будет вкуснее. Очищенные овощи нарежьте небольшими кусочками.

Обжарьте лук и морковь в рафинированном масле в течение 3-4 минут. Нужно сделать слабый огонь и помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

Еще раз промойте перловую крупу и положите ее в кастрюлю. Добавьте обжарку, специи, тимьян и влейте воду. Кстати, вам понадобится много воды, поэтому нужно следить за ее уровнем.

Через 40-50 минут перловая крупа будет готова. Аккуратно смешайте его с фасолью.

Выложите порцию перловой крупы с фасолью на блюдо, украсьте свежей зеленью, можно соусом, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!