Перец, запеченный в духовке

Ингредиенты:

Перец - 500 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 2 веточки

Соль, черный молотый перец, тимьян, розмарин - по вкусу

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Как и многие запеченные овощи, перец, запеченный в духовке, одинаково хорош и как гарнир, и как самостоятельное блюдо, и даже в дополнение к какому-нибудь гарниру с нейтральным вкусом, как вареный рис. Выглядит, на мой взгляд, просто роскошно, на вкус тоже очень ярко. Главное - не жалеть оливкового масла и приправ.

Я готовила этот перец в духовке в декабре для вегетарианского постного меню, и все равно запах на кухне стоял такой, что мне очень захотелось лета и шашлыка. Это, пожалуй, единственный риск при приготовлении этого блюда, о котором следует предупредить... Все остальное так просто!

Разрежьте перец вдоль (от острого кончика до стороны с зеленым хвостиком), выломайте зеленые хвостики, белые пленки и семена.

Ставим духовку на разогрев до самой высокой температуры. У меня есть 300 секунд .

Налейте оливковое масло в огнеупорную форму. Щедрый.

Тщательно натрите перец с обеих сторон оливковым маслом.

Разложите перцы внутренней поверхностью вверх, натрите солью, добавьте средиземноморские травы. Чеснок и свежую петрушку ни в коем случае не следует добавлять на этом этапе. Чеснок выгорит и станет невкусным, петрушка высохнет.

Запекайте перец в духовке на верхнем уровне, по возможности под грилем и с конвекцией, около 15 минут. Попутно нижние нужно подтягивать вверх, а верхние отправлять вниз. Перец готов, когда он станет мягким, а верхний край слегка почернеет. Не для угля, но так красиво.

Пока перец запекается в духовке, нарежьте чеснок тонкими пластинками.

Мелко нарежьте петрушку.

Только что извлеченный из духовки запеченный перец посыпают чесноком и петрушкой, предварительно удалив веточки средиземноморских трав.

Запеченный перец хорош как в горячем, так и в холодном виде. А сливочное масло на дне формы получается особенно вкусным!