Перец с луком на зиму

Ингредиенты:

Сладкий перец – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Вода – 300 мл

Уксус – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Перец горошком – 3-4 шт.

Душистый перец – 2 шт.

Чили – 2-3 кольца

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – 2 веточки

Растительное масло – 1 ст.л.

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Перец с луком, приготовленные на зиму, - это яркая закуска, которая прекрасно украсит любое блюдо. Подавать перец с луком можно даже на праздник, в сочетании с мясом он получится вполне гармоничным. Сам процесс заготовки прост: мы приготовим маринад, вкус которого, кстати, можно регулировать под себя, затем зальем перец с луком, простерилизуем и отправим на полки закромов.

Для легкой пикантной нотки можно добавить в каждую банку несколько колец перца чили, по зубчику чеснока, для пикантной нотки подойдет веточка петрушки. Перец можно использовать разных цветов, но он должен быть мясистым и сладким, спелым и очень вкусным.

Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком.

Лук очистить от шелухи, промыть, обсушить. Лук нарежьте полукольцами средней толщины.

Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, также ножом вырезать перегородки. Нарежьте перец соломкой среднего размера.

Банку для заготовки следует тщательно вымыть и простерилизовать. На дно банки бросьте очищенный зубчик чеснока, нарезав его пластинками. Для пикантности добавьте пару колечек чили, веточку петрушки.

Наполните банку луком и перцем, чередуя овощи, выкладывая их слоями.

Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, перца и масла. Прокипятите маринад пару минут, добавьте уксус.

Перелейте горячий маринад в банку с перцем, стерилизуйте заготовку в течение 25 минут.

Через некоторое время осторожно выньте банку из кастрюли, закатайте стерильной крышкой и поставьте дном вверх, накиньте одеяло, охладите в течение суток. Через некоторое время уберите заготовку в складское помещение. Перец и лук готовы к зиме.

Приятного аппетита!