Перец в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1,5 кг

Уксус 9%-ный - 75 мл

Растительное масло - 100 мл

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Перец чили - 0,5 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Душистый перец - 4 шт.

Вода - 400 мл

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления перца в собственном соку на зиму подойдет тем, кто любит болгарский перец. Несмотря на то, что сейчас такой готовый перец можно купить в магазинах, я все равно закатываю несколько баночек на зиму. Лично мне нравится есть такой перец на хлебе, перец получается ароматным, в меру острым.

Приготовить перец в собственном соку на зиму очень просто. Мы подготовим все продукты и приступим к работе.

Прежде всего, приготовьте маринад. Положите в кастрюлю лавровый лист, душистый перец, соль и сахар.

Перец чили нарежьте кольцами, чеснок мелко нарежьте и тоже положите в кастрюлю.

Добавьте уксус, растительное масло и воду. Поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите маринад, на это уйдет около 15 минут.

Пока готовится маринад, мы нарежем болгарский перец соломкой, предварительно удалив семена и плодоножки.

Положите нарезанный болгарский перец в кипящий маринад и готовьте его в маринаде в течение 20 минут.

В стерилизованные банки сначала аккуратно выложите кусочки перца, а затем заполните пустоты в банке маринадом. Для этого приготовления лучше использовать полулитровые банки.

Закатываем или плотно закручиваем банки крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать на ночь. Утром отправляем банки с перцем, заготовленные на зиму в собственном соку, в прохладное место для хранения.

А зимой мы открываем баночку перца и с удовольствием едим его в качестве закуски или гарнира к основному блюду.