Перец, фаршированный свининой и пастой орзо

Ингредиенты:

Свиной фарш - 200 грамм;

Паста Орзо - 120 грамм;

Сладкий красный перец - 3 шт. (750 грамм);

Лук репчатый - 1 шт.;

Морковь - 1 штука;

Растительное масло - 80 мл;

Соль - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Горячая вода - 0,5 л;

Бульонный кубик - 1 шт. (10 грамм);

Томатная паста - 1 ст.л.;

Сметана - 2 ст.л..

Калорийность: 98 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Многие любят перец, фаршированный мясом и рисом. Я предлагаю заменить рис пастой орзо - по форме она напоминает рис, поэтому внешний вид начинки в перцах будет очень похож на обычную начинку из мясного фарша и риса, но вкус такого перца будет совершенно другим, он приобретет новый акцент. Что тут скажешь, оригинальный перец получается отличным вариантом разнообразить любимое блюдо :)

Чтобы приготовить перец, фаршированный свининой и пастой орзо, возьмите свиной фарш, пасту орзо, сладкий красный перец (у меня большой перец по 250 грамм каждый), лук, морковь, растительное масло, соль, черный молотый перец, вода, бульон кубиком, томатная паста, сметана.

Отварите пасту орзо до полуготовности в подсоленной воде. Промойте холодной водой и соедините со свиным фаршем.

Добавьте в миску с мясным фаршем лук (нарезанный кубиками) и морковь (натертую на крупной терке), обжаренные на растительном масле. 

Всыпьте в фарш соль и молотый черный перец и перемешайте. Тщательно промойте сладкий перец, срежьте верхушки и полностью удалите семена. Не выбрасывайте сами колпачки, они нам еще пригодятся.

Нафаршируйте перцы начинкой и выложите их в кастрюлю.

Приготовьте соус, в котором будет готовиться перец, смешав сметану, томатную пасту, бульонный кубик, немного соли и горячую воду.

Полейте соусом перцы, накройте их срезанными крышками, накройте кастрюлю крышкой и доведите соус до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите перец до полной готовности (около 30-35 минут): в результате перец должен стать мягким, а начинка должна быть полностью готова. Настоящая итальянская паста орзо - это паста из твердых сортов пшеницы, поэтому долго не страшно, эта паста не разварится "в кашу", как обычные макароны.

Все - оригинальный фаршированный перец, фаршированный свининой и пастой орзо, готов! Прошу всех к столу :)

Приятного аппетита!