Перец, фаршированный помидорами, на зиму

Ингредиенты:

Сладкий перец - 900 г (6 шт.)

Помидоры черри - 500 г

Чеснок - 1,5 головки

Душистый горошек - 10 шт.

Вода - 1 л

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Растительное масло - 100 мл

Уксус 9%-ный - 80 мл

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для заготовки перца, фаршированного помидорами на зиму.Вымойте перец и помидоры. Очистите чеснок.

Также будет удобно сразу же ставить банки и крышки на стерилизацию. На этот раз у меня литровые банки, которые я стерилизую в духовке в течение 15 минут, установив минимальную температуру нагрева. Я отвариваю герметичные крышки в течение 10 минут в кипящей воде в кастрюле.

У каждого перца очень аккуратно срезают острым ножом хвостик и семенную часть.

Разрежьте каждый помидор черри острым ножом и вставьте в этот надрез зубчик чеснока. Если зубчик чеснока большого размера, то разрежьте его на две части.

В кастрюле доведите до кипения 1-1,5 литра воды. Опустите перец в кипящую воду и через две минуты выньте его из кипящей воды. Перец можно опускать в горячую воду порциями.

Наполните каждый подготовленный таким образом перец помидорами черри и чесноком. Не стоит плотно заполнять полости перцев, так как потом будет неудобно укладывать их в банки. В каждом перце у меня было от 3 до 5 помидоров, в зависимости от размера вишни. В этот момент будет удобно поставить кастрюлю с водой на плиту на максимальный огонь для последующей стерилизации.

Приготовьте маринад. Налейте в сотейник воду, добавьте соль, сахар, влейте растительное масло, доведите до кипения, влейте уксус и через две минуты снимите готовый маринад в сотейнике с плиты.

В стерилизованные банки бросаем несколько горошин душистого перца, выкладываем начиненные перцы. Размер моих перцев таков, что в одной литровой банке у меня три фаршированных перца.

Залейте маринадом перец по горлышкам банок, накройте крышками.

Поставьте банки с закрытыми крышками на дно кастрюли с кипящей водой. Стерилизуйте банки с перцем таким образом в течение 15 минут.

Затем, вынув банки из кипящей воды, закатайте крышками и переверните их вверх дном. Завернув в одеяло, оставьте в таком положении на ночь.

На следующий день заготовленные на зиму банки с перцем, фаршированными помидорами и чесноком можно отправлять на хранение.

Приятных приготовлений!