Перец, фаршированный рисом

Ингредиенты:

Рис - 1,5 стакана

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Томатный сок - 100 мл

Сахар - 0,5 ч.л.

Болгарский перец - 8-9 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт..

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Существует множество рецептов фаршированного перца. Сегодня я хочу поделиться еще одним. Для начинки мы будем использовать только рис и немного овощей. Поэтому этот рецепт по достоинству оценят вегетарианцы и люди, придерживающиеся поста. Несмотря на простоту приготовления и скудный набор ингредиентов, блюдо получается великолепным. Конечно, подавать его на праздничный стол нельзя, любители мяса поймут неправильно, но для разнообразия повседневного меню - это именно то, что вам нужно. Я рекомендую попробовать это!

Чтобы приготовить перец, фаршированный рисом, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Тщательно промойте рис. Отварите до полуготовности в подсоленной воде, снаружи она должна стать мягкой, а внутри оставаться твердой. Время приготовления зависит от сорта и качества продукта, в среднем около 10 минут. Откиньте его на дуршлаг, чтобы стечь лишняя жидкость.

Очищенный лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до золотистого цвета, не забывая при этом периодически их помешивать.

Разделите обжаренные овощи на две части.

Добавьте одну часть к рису и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Перцовая начинка готова.

Вторую часть оставьте на сковороде. Затем добавьте томатный сок, немного сахара, соль и лавровый лист. Тушите 5-7 минут на слабом огне. Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры или томатную пасту, разведенную водой.

Болгарский перец вымыть и удалить стручок с семенами.

Наполните перцы рисовой начинкой и отправьте их в кастрюлю подходящего объема.

Выложите томатный соус поверх перцев и влейте воду.

Она должна практически покрывать содержимое сковороды (как на фото). При необходимости добавьте еще немного соли и отправьте на плиту.

После закипания готовьте фаршированный рисом перец на слабом огне в течение 15-20 минут.

Вкусное блюдо, приготовленное без мяса, можно подать на стол.

Приятного аппетита!