Перец, фаршированный мясом и рисом, в духовке

Ингредиенты:

Болгарский перец - 830 г

Свиной фарш - 400 г

Рис, приготовленный на пару, - 70 г

Лук репчатый - 250 г

Морковь - 200 г

Зелень (укроп или петрушка) - 15 г

Сметана - 100 г

Мякоть помидоров - 100 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Вода - 600 мл

Томатная паста - 2 ст.л.

Базилик (сухой) - по вкусу

Растительное масло - 3-4 ст.л..

Калорийность содержание: 113 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Конец лета, впереди осень, самый сезон созревания болгарского перца, радующего наш глаз своими яркими красками. Самое популярное блюдо, которое можно приготовить из этого полезного овоща, - это, конечно же, фаршированный перец.

Фаршированный перец можно приготовить на сковороде, в кастрюле, в мультиварке или в духовке. Каждая хозяйка сама решает, какой начинкой наполнить своеобразные "стаканчики", исходя из вкусов своей семьи.

Для того чтобы перцы были готовы в одно и то же время, лучше выбирать стручки одинаковой плотности и одинакового размера. Для того чтобы блюдо на столе выглядело ярко и аппетитно, выбирайте разноцветные перцы.

Чтобы приготовить перец, фаршированный мясом и рисом, мы подготовим необходимые продукты в духовке.

Рис промывают в чистой воде и варят до полуготовности. Затем откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Я беру рис, приготовленный на пару, вы можете взять тот рис, который вам нравится.

Пока варится рис, моем перцы, срезаем верхушки с плодоножкой (это будущие шляпки для перцев), удаляем семена.

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжаривайте овощи на растительном масле около 5-7 минут.

В миске смешайте: рис, отваренный до полуготовности, мясной фарш, мелко нарезанный укроп и половину обжаренных овощей. Для сочности я добавила мякоть помидоров, измельченную на терке. Смешайте все ингредиенты. Начинка для перцев готова. Мы отложили его на некоторое время.

Готовим соус. Добавьте томатную пасту и воду к оставшимся обжаренным овощам, перемешайте. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, уменьшите огонь и тушите 4-5 минут.

Добавьте сметану и базилик (или вашу любимую приправу), перемешайте и прогревайте соус в течение 1 минуты, не доводя его до кипения.

Фаршируем перцы приготовленной начинкой и выкладываем в форму. Выбирайте форму с высокими бортиками, в которой перцы будут стоять или лежать плотно. Верх перцев можно накрыть срезанными "шапочками" или положить шляпки, как у меня, сбоку.

Вылейте соус в форму, он должен скрывать примерно 2/3 высоты перцев. Если для вашей формы недостаточно соуса, то можно добавить кипяченую воду, которую нужно будет подсолить. Но имейте в виду, что при запекании перец даст много сока.

Ставим форму в разогретую духовку. Готовьте перец, фаршированный мясом и рисом, в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 50-60 минут, до готовности. В первые 20-30 минут приготовления форму можно накрыть фольгой, а затем вынуть, чтобы перец подрумянился.

Вкусное и сытное блюдо готово. Приятного аппетита!