Перец фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты:

Домашний мясной фарш — 600 г

Круглый рис — 200 г

Болгарский перец — 6-7 шт.

Помидор — 1-2 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Сметана — 4 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль — 2 ч.л.

Молотого черного перца — по вкусу

Черный перец горошком.

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Раньше приготовление фаршированного перца было для меня целой эпопеей, и я готовила его только по выходным, в свободное время. Теперь я набила руку, и мне требуется не больше часа, чтобы приготовить это замечательное блюдо. Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, - это не только очень вкусное, но и полезное блюдо, ведь в нем практически нет обжарки.

Приготовьте домашний мясной фарш 50 на 50, говядина + свинина.

Рис промыть и отварить до полуготовности. Я предпочитаю для этого блюда круглый рис, но в принципе можно использовать любой.

Морковь очистите и натрите на средней терке. Мелко нарежьте лук. Все это пригодится нам и для начинки, и для бульона.

Мелко нарежьте помидор.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук в течение 3-4 минут. Затем добавьте морковь, добавьте еще 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте и продолжайте жарить в течение 5-7 минут.

В глубокую посуду к мясному фаршу выложите 1/4 моркови, обжаренной с луком и рисом. Также разбейте пару куриных яиц, посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте мясной фарш с рисом.

Вымойте перец и отрежьте хвостик, чтобы очистить от семян, см. фото.

Нафаршируйте перцы предварительно приготовленным мясным фаршем. Остатки мясного фарша можно использовать для приготовления фрикаделек и последующего приготовления супа или просто положить в кастрюлю с овощами при варке перца.

Выложите оставшуюся морковь и лук для запекания в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте помидор и оставшийся мясной фарш, перемешайте.

Выложите фаршированные перцы в сотейник, добавьте 4 столовые ложки сметаны. Кроме того, положите черный перец горошком, добавьте немного соли и залейте водой так, чтобы она почти покрывала перцы. Доведите кастрюлю с ее содержимым до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте вариться на 45-50 минут.

Перед подачей на стол полейте фаршированные мясом перцы сметаной. Подавайте с черным хлебом.

Приятного аппетита!