Перец, фаршированный капустой

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 250 г

Сладкий перец - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 0,5 ст.л.

Подсолнечное масло масло - 2 ст.л.

Соль - 0,25 ст.л.

Семена тмина - 0,25 ч.л.

Морковь - 30 г

Вода - 1 стакан

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сладкий перец можно фаршировать абсолютно любой начинкой: мясной, овощной, смешанной с крупами. Сегодня я предлагаю приготовить перец, фаршированный жареной белокочанной капустой.

Перец можно брать свежим или замороженным. В первом случае их нужно будет очистить от семян и бланшировать в течение 2-3 минут в кипящей воде. С замороженными очищенными перцами история довольно проста - их просто нужно разморозить, они уже после заморозки мягкие и эластичные, их легко можно наполнить мясным фаршем.

Если вы готовите перец, фаршированный капустой, не в пост, то советую добавить в соус сметану - так он будет вкуснее. На каком этапе это делается - я показываю. Такой перец можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве сложного гарнира.

Итак, берем набор продуктов в соответствии со списком.

Мы разморозим перец в течение 2 минут в микроволновой печи в режиме размораживания и приготовим мясной фарш. Обжарьте лук на подсолнечном масле до прозрачности.

Добавьте в сковороду мелко нарезанную белокочанную капусту. Удобнее пропускать его через комбайн с крупной решеткой: получаются довольно одинаковые кусочки, удобные для фарширования.

Добавьте немного тертой моркови для красоты и вкуса.

Добавьте семена тмина и соль в мягкий наполовину приготовленный мясной фарш. Я взяла удобную ароматическую соль с добавлением сушеных трав.

Тем временем перец полностью расплавился и готов принять начинку.

Нафаршируем их слегка остывшей капустой.

На ту же сковороду, где жарилась капуста (если весь фарш не вошел в перцы, то оставляем его на сковороде, это придаст соусу густоту), добавляем томатная паста.

Разбавьте пасту водой до нужной консистенции, я где-то налила стакан воды. Посолите соус по вкусу. Доведите соус до кипения.

Полейте соусом перцы, переложив их в сотейник. Доведите до кипения.

На этом этапе, при желании, можно добавить в соус ложку-другую сметаны. Со сметаной соус получается мягче. Тушите блюдо под крышкой 5-7 минут.

Вот и все! Наши голубцы с перцем готовы! Подавайте их с полученным соусом как самостоятельное блюдо.

Если вы используете фаршированный капустой перец в качестве гарнира, соус можно перелить в отдельную соусницу.

Очень вкусно! Приятного аппетита!