Перец, фаршированный грибами

Ингредиенты:

Болгарский перец - 2 шт.

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Рис отварной - 50 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Вода или сметана - 2 ст. л. (по желанию)

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Перец, фаршированный грибами и рисом, - блюдо простое, я бы даже сказал, повседневное, но от этого не менее вкусное и полезное. Грибы можно использовать любые: шампиньоны, вешенки, лесные грибы.

Болгарский перец следует выбирать крупный, мясистый, колокольчатой формы. Я предпочитаю использовать крупные перцы, тогда их просто готовят порционно - по одному фаршированному перцу на едока.

Мы подготовим все продукты для этого блюда. Рис следует заранее отварить и охладить. Можно использовать остатки отварного риса.

Морковь натрите на средней терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Мы удалим пленку со шляпок грибов, а также возможные кусочки земли с ножек. Шампиньоны мелко нарежьте.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите грибы и обжаривайте их на сковороде в течение 5-6 минут.

Добавьте лук и морковь к грибам. Тушите овощи в течение 7-10 минут, пока жидкость полностью не выпарится и овощи не станут мягкими.

Добавьте к обжаренным овощам отварной рис, смешайте все ингредиенты начинки. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

У перцев срезаем верхушку с хвостиком. Из перцев удаляем перегородки и семена.

Наполните каждый перец рисово-грибной начинкой.

Выкладываем фаршированные перцы в форму для запекания.

Если вы готовите постный вариант блюда, то добавьте в каждый перец по 1 столовой ложке воды.

Если вы хотите более сытное и менее калорийное блюдо, то добавьте 1 ст.л. сметану в каждый перец.

Накройте перцы, фаршированные грибами и рисом, срежьте верхушки и отправьте их в разогретую до 170 градусов C духовку на 20 минут.

Перец, фаршированный грибами, подаем порционно, горячим.

Приятного аппетита!